Co to jest mięso wegetariańskie?
Mięso wegetariańskie to pokarm wykonany z produktów sojowych lub pszenicy używanych do odtworzenia smaku i konsystencji rzeczywistego mięsa. Najczęściej znanym wegetariańskim produktem mięsnym jest wegetarianin lub wegetariański burger wykonany z teksturowanego białka warzywnego (TVP), substytutu mięsa bez cholesterolu. TVP jest zwykle wytwarzane przez wydobywanie oleju z mąki sojowej w celu tworzenia płatków, które po ponownym uruchomieniu wody mogą być używane w każdym przepisie wzywającym hamburgera lub mielonego mięsa. TVP ma wysoką liczbę białek i błonnika i często ma jedną dziesiątą tłuszczu znalezionego w mielonej wołowinie.
Kolejna forma mięsa wegetariańskiego nazywa się Seitan lub gluten pszenicy. Seitan jest wykonany z procesu usuwania skrobi z mąki pszennej, co skutkuje żułą konsystencją mięsną. Podobnie jak tofu lub TVP, pochłania każdy smak lub marynatę i może być kształtowany w paszteciki, żebra, a nawet pieczeń. Wegetarianie, którzy chcą mieć tradycyjne amerykańskie Święto Dziękczynienia, mogą zastąpić indyka wegetariańskiego produktu mięsnego, takiego jak pieczeń seitana o smakuBulion grzybowy dla dodatkowego mięsnego smaku.
Istnieje kilka powodów, dla których wegetarianie decydują się nie jeść mięsa, a czasem produktów mlecznych. Jednym z nich jest to, że osoba ma specjalne potrzeby dietetyczne i musi oglądać spożycie tłuszczu i cholesterolu. Inni mogą wybrać wegetarianizm z troski o leczenie i dobro zwierząt lub wpływ na środowisko wychowywania i zabijania zwierząt na żywność. Dla niektórych, takich jak wyznawcy niektórych rodzajów buddyzmu, wegetarianizm jest obowiązkiem religijnym.
Istnieje wiele produktów w sklepach spożywczych i zdrowej żywności, które zaspokajają osoby szukające wegetariańskich substytutów mięsa, ale które również chcą cieszyć się żywnością, z którą dorastali. Istnieją wegetariańskie paski boczku i pielęgniarki wykonane z sojowego i domowego jedzenia, takie jak włoska kiełbasa lub klopsiki, wykonane z TVP.
Są też restauracje wegetariańskie, które serwują tradycyjne jedzenie w stylu zachodnim, BuT Używaj substytutów mięsa wegetariańskiego w przepisach. Niektóre z tych restauracji specjalizują się w określonym rodzajem kuchni. Chińskie restauracje często mają duży wybór wegetariańskich potraw mięsnych, w tym pozorna kaczka, wegetariańska kurczak i ryby wegetariańskie, wszystkie wykonane z glutenu pszenicy. Żydowskie restauracje mleczne, choć rzadziej, dostarczają wegetariańskich potraw mięsnych, takich jak wegetariańskie bochenek wykonane z zbóż i orzechów dla patronów, którzy nie będą jeść mleka i mięsa zgodnie z żydowskimi przepisami dietetycznymi.