Vad är vegetariskt kött?
vegetariskt kött är mat tillverkat av soja eller vete produkter som används för att replikera smaken och strukturen på faktiskt kött. Den mest kända vegetariska köttprodukten är vegetarian, eller veggie, hamburgare tillverkad av texturerat vegetabiliskt protein (TVP), en kolesterolfri köttersättare. TVP tillverkas vanligtvis genom att extrahera olja från sojamjöl för att skapa flingor som när det är konstruktionat med vatten, kan användas i alla recept som kräver hamburgare eller malt kött. TVP innehåller mycket protein och fiber och har ofta en tiondel av fettet som finns i malt nötkött.
En annan form av vegetariskt kött kallas seitan eller vete gluten. Seitan är tillverkad av en process med att ta bort stärkelse från vetemjöl, vilket resulterar i en chewy köttliknande konsistens. Liksom tofu eller TVP absorberar den all smak eller marinad och kan formas till patties, revben eller till och med en stek. Vegetarianer som vill ha en traditionell amerikansk tacksägelse kan ersätta kalkon med en vegetarisk köttprodukt, till exempel en seitanstekt smaksatt medSvampbuljong för en extra köttig smak.
Det finns flera skäl till att vegetarianer väljer att inte äta kött och ibland mejeriprodukter också. Den ena är om en person har speciella dietbehov och måste titta på fett och kolesterolintag. Andra kan välja vegetarianism av oro för djurens behandling och välfärd eller miljöpåverkan av att uppfostra och slakta djur för mat. För vissa, till exempel följare av vissa typer av buddhism, är vegetarianism en religiös skyldighet.
Det finns många produkter i livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker som tillgodoser människor som letar efter vegetariska köttersättare men som också vill njuta av de livsmedel de växte upp med. Det finns vegetariska baconremsor och köttfärslimpa tillverkade av soja och mat i hemmet, som italiensk korv eller köttbullar, tillverkade av TVP.
Det finns också vegetariska restauranger som serverar traditionell västerutstil, but Använd vegetariska köttersättare i recepten. Några av dessa restauranger är specialiserade på en viss typ av mat. Kinesiska restauranger har ofta ett stort urval av vegetariska kötträtter, inklusive hålig anka, vegetarisk kyckling och vegetarisk fisk, alla gjorda av vetegluten. Judiska mejerirestauranger, även om de är mindre vanliga, ger vegetariska kötträtter som en vegetarisk limpa tillverkade av spannmål och nötter för beskyddare som inte kommer att äta mjölk och kött i enlighet med judiska dietlagar.