Was ist vegetarisches Fleisch?
Vegetarisches Fleisch ist Lebensmittel aus Soja- oder Weizenprodukten, mit denen der Geschmack und die Textur des tatsächlichen Fleisches nachgebildet werden. Das bekannteste vegetarische Fleischprodukt ist ein vegetarisches oder vegetarisches Burger aus strukturiertem Gemüseprotein (TVP), einem cholesterinfreien Fleischersatz. TVP wird normalerweise hergestellt, indem Öl aus Sojamehl extrahiert wird, um Flocken zu erzeugen, die bei erneuten Konstituierung mit Wasser in jedem Rezept verwendet werden können, das Hamburger oder Hackfleisch fordert. TVP ist reich an Protein und Ballaststoffen und hat oft ein Zehntel des Fetts, das in Rinderhackfleisch gefunden wird.
Eine andere Form von vegetarischem Fleisch heißt Seitan oder Weizengluten. Seitan besteht aus einem Prozess des Entfernens von Stärke aus Weizenmehl, was zu einer zähen fleischartigen Textur führt. Wie Tofu oder TVP absorbiert es jeden Geschmack oder jede Marinade und kann in Pastetchen, Rippen oder sogar einen Braten geformt werden. Vegetarier, die ein traditionelles amerikanisches Thanksgiving haben möchtenPilzbrühe für einen extra fleischigen Geschmack.
Es gibt mehrere Gründe, warum Vegetarier sich dafür entscheiden, kein Fleisch und manchmal auch Milchprodukte zu essen. Eine davon ist, wenn eine Person besondere Ernährungsbedürfnisse hat und die Einnahme von Fett und Cholesterin beobachten muss. Andere können Vegetarismus aus Sorge um die Behandlung und das Wohlergehen von Tieren oder die Umweltauswirkungen der Erhöhung und Schlachtung von Tieren für Nahrung entscheiden. Für einige, wie die Anhänger einiger Arten von Buddhismus, ist Vegetarismus eine religiöse Verpflichtung.
Es gibt viele Produkte in Lebensmittel- und Gesundheitsgeschäften, die an Menschen sorgen, die nach vegetarischem Fleischersatz suchen, aber auch die Lebensmittel genießen möchten, mit denen sie aufgewachsen sind. Es gibt vegetarische Speckstreifen und Hackbraten aus Soja und Heimatstil wie italienischer Wurst oder Fleischbällchen aus TVP.
Es gibt auch vegetarische Restaurants, die traditionelles Essen im westlichen Stil servieren, buVerwenden Sie in den Rezepten vegetarische Fleischersatzstoffe. Einige dieser Restaurants sind auf eine bestimmte Art von Küche spezialisiert. Chinesische Restaurants haben oft eine große Auswahl an vegetarischen Fleischgerichten, darunter Scheinente, vegetarisches Hühnchen und vegetarische Fische, die alle aus Weizengluten hergestellt werden. Jüdische Milchrestaurants bieten zwar seltener vegetarische Fleischgerichte wie ein vegetarisches Laib aus Getreide und Nüssen für Kunden, die gemäß den jüdischen Ernährungsgesetzen nicht Milch und Fleisch essen.