Was ist Sorghum -Bier?

Sorghum Beer ist ein beliebtes alkoholisches Getränk in Südafrika. Es besteht aus Sorghum Malt und normalerweise zu Hause gebraut. Sorghum Malz wird auch in China verwendet, um destillierte Getränke wie Kaoliang und Maoti herzustellen. Mitte der 2000er Jahre begann das kommerzielle Brauen von Sorghum -Bier in den USA.

Die Sorghum -Gräserfamilie befindet sich im wärmeren Klima Afrikas, Asiens und im amerikanischen Süden. Sorghumgräser werden hauptsächlich für Getreide verwendet, die auf die gleiche Weise wie Gerstenkorn verwendet werden können, um Malz zu produzieren. Sorghum Malz kann dann verwendet werden, um Brei zu produzieren, die zu einem glutenfreien Bier gebraut werden können. Die Schritte zum Brauen von Sorghum ähneln denen, die beim Brauen anderer Biere verwendet werden. In Afrika wird es traditionell von Frauen hergestellt und stammt höchstwahrscheinlich im Zulu -Stamm.

In der Vergangenheit war Sorghum -Bier ein beliebtes Getränk unter hauptsächlich schwarzen Südafrikanern. Dies war auf ein Alkoholverbotungsgesetz zurückzuführen, das Schwarzen während der Apartheidpolitik der Regierung auferlegt wurde. Sorghumbierwar das einzige alkoholische Getränk, das vom Verbot befreit wurde. Die Frauen der Gemeinde bereiteten das Bier vor der Enthüllung vor.

Im Malzprozess wird das Getreide zuerst getrennt und getrocknet. Es wird dann in Wasser getränkt, bis das Getreide zu sprießen beginnt. Das Getreide wird dann wieder getrocknet. Das resultierende Malz besteht aus dem keimten Getreidekorn.

Das Malz -Sorghumkorn wird in gleichen Teilen mit unverarbeiteter Sorghumkorn gemischt. Andere Körner wie Reis und Hefe können ebenfalls hinzugefügt werden. Die Körner werden zu einem Wasserkessel hinzugefügt und zu einer Stärke gekocht. Die Flüssigkeit wird dann in einen anderen Topf übertragen und mehrere Tage lang fermentiert.

Das resultierende Bier liegt zwischen einem und acht Prozent ALCOhl. Es ist ein wolkiges rosa-Brown und hat einen sauren, fruchtigen Geschmack. Da der Brauprozess zu einer Milchsäurefermentation führt, ist Sorghum -Bier glutenfrei.

Brewing Companies in den USA begannen 2006 mit der Herstellung von Sorghum -Bier. Einige verwenden eine Mischung aus Sorghum und Reis. Die Anheuser-Bush Company in St. Louis, Missouri, war der erste, der das Bier national verbreitet hat. Das Getränk ist unter gesundheitsbewussten Menschen aufgrund seines geringen Kohlenhydratgehalts beliebt. Diejenigen mit Weizenallergien können auch das Bier genießen.