수수 맥주는 무엇입니까?

수수 맥주는 남아프리카에서 인기있는 알코올 음료입니다. 그것은 수수 맥아로 만들어졌으며 일반적으로 홈 양조. 수수 맥아는 또한 중국에서 카올리 안과 마오티와 같은 증류 음료를 만드는 데 사용됩니다. 수수 맥주의 상업용 양조는 2000 년대 중반 미국에서 시작되었습니다.

수수 잔디 가족은 아프리카, 아시아 및 미국 남부의 따뜻한 기후에서 발견됩니다. 수수 잔디는 주로 곡물에 사용되며, 보리 곡물이 맥아를 생산하는 것과 거의 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 수수 맥아를 사용하여 글루텐이없는 맥주로 양조 될 수있는 매쉬를 생산할 수 있습니다. 수수를 양조하기위한 단계는 다른 맥주 양조에 사용되는 단계와 유사합니다. 아프리카에서는 전통적으로 여성에 의해 만들어졌으며 줄루 부족에서 시작될 가능성이 높습니다.

역사적으로 수수 맥주는 대부분 흑인 남아프리카 인들 사이에서 인기있는 음료였습니다. 이것은 정부의 아파 르트 헤이트 정책 동안 흑인에 부과 된 알코올 금지법 때문이었습니다. 수수 맥주금지에서 면제 된 유일한 알코올 음료였다.

맥주를 양조하는 일부 지역에서는 출발 된 주석의 발표를 둘러싼 매장 의식과 관련이 있었기 때문에 면제가 부분적으로 존재했을 수있다. 공동체의 여성들은 공개 전에 맥주를 준비했습니다.

맥아 과정에서 곡물은 먼저 분리되어 건조됩니다. 그런 다음 곡물이 싹이 나기 시작할 때까지 물에 담그고 있습니다. 그런 다음 곡물을 다시 건조시킵니다. 결과 맥아는 발아 된 시리얼 곡물로 구성됩니다.

맥아 수수 곡물은 처리되지 않은 수수 곡물과 동일한 부분으로 혼합됩니다. 쌀 및 효모와 같은 다른 곡물도 첨가 될 수 있습니다. 곡물은 물 주전자에 첨가되어 전분에 끓입니다. 그런 다음 액체를 다른 냄비로 옮기고 며칠 동안 발효시킵니다.

결과 맥주는 ALC 1 ~ 8 %입니다.OHOL. 흐린 분홍빛 갈색이며 신맛이 나는 과일 맛이 있습니다. 양조 공정은 젖산 발효를 초래하기 때문에 수수 맥주에는 글루텐이 없습니다.

미국의 양조 회사는 2006 년에 수수 맥주를 생산하기 시작했습니다. 일부는 수수와 쌀의 혼합물을 사용합니다. 미주리 주 세인트 루이스의 Anheuser-Bush Company는 전국적으로 맥주를 배포 한 최초의 사람이었습니다. 음료는 탄수화물 함량이 낮기 때문에 건강 의식적인 사람들에게 인기가 있습니다. 밀 알레르기가있는 사람들은 맥주를 즐길 수 있습니다.