타피오카 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

"Tapioca"라는 용어는 원래 남미 출신의 우디 관목 인 Manioc 또는 Cassava 공장의 뿌리에서 파생 된 전분을 나타냅니다. 이 전분은 유색 막대기, 크거나 작은 진주로 만들어 지거나 파이와 디저트에 자체적으로 사용될 수 있습니다. Tapioca를 요리하려면 레시피에 필요한 형태에 따라 다른 기술이 필요하지만 일반적으로 재료를 담그고 뜨거운 액체로 끓이거나 끓입니다. 과도하게 적용되거나 지나치게 긴 요리 시간은 타피오카 스틱이나 진주가 바람직하지 않은 우즈로 분해 될 수 있지만, 조리하는 타피오카는 바삭 바삭한 제품을 생산합니다.

타피오카는 카사바 공장의 뿌리에서 나옵니다. 이 전분은 현재 전 세계에서 자라며 동남아시아와 동남아시아뿐만 아니라 영어권 국가에서도 광범위하게 사용됩니다. 타피오카는 글루텐이 없으며 단백질이 거의 없으므로 적절한 식품 성분으로 만듭니다.제한된 다이어트를하는 많은 사람들. 타피오카가 쉽게 구할 수 없을 때, 요리사는 산이 함유되지 않은 타피오카 요리의 옥수수 전분과 같은 다른 전분을 대체 할 수 있습니다.

타피오카 전분은 냉수와 혼합되어 가열 될 때 광택이 있고 매력적인 젤을 생성하기 때문에 파이와 푸딩의 증점제로 사용될 수 있지만, 그레이비 나 수프에서 끈끈하고 매력적이지 않은 결과를 낳습니다. 전분은 또한 영국의 전통적인 타피오카 푸딩과 타피오카 파이 두꺼비를 요구하는 일부 레시피로 사용되는 작은 타피오카 진주로 만들 수 있습니다. 코코넛 디저트 수프 및 버블 티와 같은 다른 타피오카 디저트는 질감이 좋은 큰 타피오카 진주에 의존합니다. 아시아에서 타피오카는 종종 밝은 색의 막대기로 만들어지며, 끓여서 달콤한 음료와 디저트의 흥미로운 텍스처 성분으로 사용됩니다.

Tapioca 요리를위한 거의 모든 방법가열하기 전에 물이나 다른 액체에 담그면 바람직한 멍청한 결과가 발생합니다. 큰 타피오카 진주는 약 2 시간 동안 담그어야하며, 작은 진주 나 타피오카 막대기는 일반적으로 시간이 줄어 듭니다. 완전히 담그면 타피오카는 삐걱 거리는 외부 표면과 중앙을 과장해야합니다. 즉각 또는 빠른 요리 타피오카 및 타피오카 전분과 같은 일부 제품은이 몸을 담그는 단계가 필요하지 않습니다.

요리사는 요리 과정에서 붕괴되므로 중앙이 부드러워 질 때까지 타피오카를 담그지 않도록주의해야합니다. 타피오카가 높은 열에서 아주 오랫동안 요리되는 경우에도 발생할 수 있습니다. 타피오카를 담그거나 아주 짧은 시간 동안 요리하지 않으면 단단하고 바삭 바삭한 중심이있는 타피오카 진주, 또는 제대로 겔화되지 않는 푸딩 및 파이 충전물을 생산할 수 있습니다.