Co to jest bita śmietanka?
Bita śmietana to śmietana, która została pobita powietrzem, powodując, że tłuszczowe kropelki w kremu tworzą małe kieszenie, które w przybliżeniu dwukrotnie objętości kremu. Rezultatem jest bardzo bogaty, pienisty produkt mleczny, którego można stosować na różne sposoby, od lukierowych ciast po uprawy gorącej czekolady. Żywność tę można kupić w presji pod ciśnieniem, które są zazwyczaj pakowane z podtlenek azotu jako paliwo, a także można je również wykonać w domu; Zaletą domowej wersji jest to, że jest ona gęstsza i bogatsza, a smak może być lepiej kontrolowany.
Aby bitowana śmietana mogła się skonfigurować, krem podstawowy musi mieć zawartość tłuszczu na co najmniej 30%. Po biczowaniu śmietany kucharze używają jakiejś formy trzepaka, aby ubić śmietanę, bicie ręcznie lub ręcznie mikserem. Gdy krem zaczyna się unosić, można dodać składniki takie jak cukier i aromatyzacje. Kiedy krem prawie podwoi się, kucharz musi przestać bić lub on lubW końcu stworzy masło.
Bita śmietana w preserowanych kanistrach jest faktycznie pobity, gdy wychodzi z kanistra. Kiedy użytkownik naciska na dyszy, gazy pod ciśnieniem wewnątrz kanistra biją śmietan, powodując, że wychodzi go w pieniącym strumieniu. Ze względu na użycie gazu podciśnieniowego ta forma bitej śmietany jest znacznie lżejsza i pijąca. Jest jednak bardziej podatny na rozpuszczenie się z powrotem w postaci płynnej, co może być szczególnie ważne, aby pamiętać, czy przygotowuje się naczynie, które zostanie podane później.
Zasadniczo im świeższa śmietana, tym lepszy smak bitej śmietany. Tak mocno ustabilizowany krem w kanistrach w sklepie czasami nabiera nieprzyjemnego, prawie metalicznego smaku, który powoduje, że ludzie wolą domowe wersje. Możliwe jest jednak również znalezienie kanistrów do ponownego użycia, które można załadować gazem pod ciśnieniem i świeżym CREJestem dla bardziej domowego smaku bez kłopotów ręcznie.
Lekka, pienista konsystencja bitej śmietany może być zwodnicza, oszukując ludzi do nieświadomości wysokiej zawartości tłuszczu. Gdy dodaje się cukier i różne aromaty, może przybierać bardziej bogaty smak, odpowiedni do zanurzenia owoców, polewy deserów i przylbuszania różnych napojów. Jego bogata natura powoduje, że niektórzy ludzie uważają to za luksus lub specjalną ucztę.