Co to jest białko pełnoziarniste?

Białko jest jednym z trzech rodzajów żywności energetycznej. Białko niezbędne do dobrego zdrowia, białko pochodzi z aminokwasów, w tym 10 niezbędnych aminokwasów, których ludzkie nie mogą wytwarzać. Zwiedzanie bogatymi w białko są powszechnie znane z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale wielu dietetyków uważa białko warzywne za równie zdrowe. Jak sama nazwa wskazuje, białko pełnoziarniste to białko, które pochodzi z pełnych ziaren - ziaren, które nie zostały udoskonalone, mielone i zmielone do tego, co jest w zasadzie proszkiem. Ziarna te są zdrowsze, ponieważ zawierają więcej błonnika i ważnych witamin i minerałów, i mogą być doskonałym źródłem białka.

Białko pełnoziarniste zawiera praktycznie brak tłuszczu, zwłaszcza niezdrowe tłuszcze nasycone, w porównaniu z białkami zwierząt. Na przykład stek Porterhouse z 6 uncji (170-gramowy) jest bogaty w białko z 38 gramami białka, ale zawiera również 44 gramów tłuszczu, z których 16 AR ARE nasycony. Identycznie rozmiarzowa część białka pełnego ziarna może zawierać tylko jedną trzecią białka, ale ma mniej niż 1 gram tłuszczu.

Białko pełnoziarniste nie tylko zawiera niezbędne aminokwasy występujące w białkach, ale także całe ziarna są zdrowsze w sobie. Ziarna pełne są bogate w witaminy B i E, magnez, żelazo i błonnik. Ziarna te zawierają fitochemiczne walki z chorobą, które występują w owocach i warzywach, i są bogate w cenne przeciwutleniacze, których nie można znaleźć w najbardziej bogatych w odżywianie owocach i warzywach. Badania medyczne sugerują, że skumulowany efekt spożywania pełnoziarnistów powoduje znacząco obniżone ryzyko choroby serca, udaru mózgu, raka, cukrzycy i otyłości.

Całe ziarna są zdrowsze i mają więcej białka niż wyrafinowane ziarna, ponieważ gdy ziarno nie jest całe, co najmniej 15 kluczowych składników odżywczych możebyć utracone w przetwarzaniu, a od 25 do 80 procent białka ziarna jest wymywane. Istnieją trzy części do jądra pełnoziarniste: otręby, bielma i zarodek. Rafinacja ogólnie usuwa otręby i zarodek, ale proces ten usuwa również naturalny bogaty, orzechowy i ziemski smak całego jądra. Podróż, która działa jak zaopatrzenie w żywność dla mniejszych zarodków, zawiera pewne białko i składniki odżywcze, ale bielma składa się głównie ze skrobi. Bran, który jest wielowarstwową zewnętrzną skórą jądra, jest ważna zarówno dla jego witamin B, jak i błonnika, ale jest to serce jądra-zarodek-która jest wysoka w witaminach, minerałach, a zwłaszcza białka.

Wspólne ziarna, takie jak kukurydza, ryż, owies, pszenica i żyto, mogą być pełnymi ziaren. Więc jęczmień i mniej powszechne, ale równie pożywne sorgo i pisowni. Jednym z ziaren, który jest najbogatszy w białku pełnoziarnistego, jest komoso ryżowe. Jest uważane za pełne białko, co oznacza, że ​​zawiera wszystkieNiezbędne aminokwasy.

Porcja 1-cup (237 ml) gotowanej komosy komosy zapewnia 18 gramów białka, a także 9 gramów błonnika. Komosa ryżowa jest łatwo strawna i bezglutenowa. Po spłukaniu i osuszaniu można go gotować jak makaron lub ryż. Można go zrobić w gorące płatki śniadaniowe, takie jak płatki owsiane, włączone do sałatek lub dodane do wypieków.