Was ist Vollkornprotein?

Protein ist eine der drei Arten von Energiefutter. Protein wird für eine gute Gesundheit nahrhaft notwendig und stammt aus Aminosäuren, einschließlich der 10 essentiellen Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper hergestellt werden können. Es ist allgemein bekannt, dass proteinreiche Lebensmittel aus tierischen Produkten abgeleitet werden, aber von vielen Ernährungswissenschaftlern als gesund angesehen wird. Wie der Name schon sagt, ist Vollkornprotein Protein, das aus Vollkornprodukten stammt - Körner, die nicht verfeinert oder gemahlen und auf das im Grunde genommen ein Pulver gegründet wurden. Diese Körner sind gesünder, weil sie mehr Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralien enthalten, und sie können eine hervorragende Proteinquelle sein. Zum Beispiel ist ein gegrilltes Porterhouse-Steak 6-Unzen-Porterhouse-Steak reich an Protein mit 38 Gramm Protein, enthält aber auch 44 Gramm Fett, von denen 16 ARE gesättigt. Ein identisch großer Teil eines Vollkornproteins kann nur ein Drittel des Proteins enthalten, aber es hat weniger als 1 Gramm Fett.

Enthält nicht nur Vollkornprotein die wesentlichen Aminosäuren in Proteinen, Vollkornprodukte sind auch an und für sich gesünder. Vollkornprodukte sind reich an B- und E -Vitaminen, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Diese Körner enthalten Phytochemikalien, die in Obst und Gemüse zu finden sind, und sie sind reich an wertvollen Antioxidantien, die nicht selbst in den ernährungsreichsten Früchten und Gemüse zu finden sind. Die medizinische Forschung legt nahe, dass der kumulative Effekt des Verbrauchs von Vollkornprodukten zu einem signifikant gesenkten Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit führt.

Vollkornprodukte sind gesünder und haben mehr Protein als raffinierte Körner, denn wenn ein Korn nicht ganz ist, können mindestens 15 Schlüsselnährstoffe könnenIn der Verarbeitung verloren gehen und 25 bis 80 Prozent des Getreides Protein ausgelaugt werden. Es gibt drei Teile für Vollkornkerne: die Kleie, den Endosperm und der Keim. Die Verfeinerung entfernt im Allgemeinen den Kleien und den Keim, aber dieser Prozess nimmt auch den natürlichen reichen, nussigen und erdigen Geschmack des gesamten Kerns weg. Der Endosperm, der als Nahrungsmittelversorgung für den kleineren Keim fungiert, enthält etwas Protein und Nährstoffe, aber die Endosperm besteht hauptsächlich aus Stärke. Die Kleie, die die vielschichtige äußere Haut des Kernels ist, ist sowohl für seine B-Vitamine als auch für seine Faser wichtig, aber es ist das Herz des Kernels-des Keims-das ist hoch in Vitaminen, Mineralien und insbesondere Protein.

Gemeinsame Körner wie Mais, Reis, Hafer, Weizen und Roggen können Vollkornprodukte sein. So kann Gerste und das weniger verbreitete, aber ebenso nahrhafte Sorghum und geschrieben. Eine der Körner, die am reichsten an Vollkornprotein ist, ist Quinoa. Es wird als vollständiges Protein angesehen, was bedeutet, dass dies alle enthältDie essentiellen Aminosäuren.

Eine 237-ml-Portion gekochte Quinoa liefert 18 Gramm Protein sowie 9 Gramm Ballaststoffe. Quinoa ist leicht verdaulich und glutenfrei. Nachdem es gespült und abgelaugt wurde, kann es wie Pasta oder Reis gekocht werden. Es kann zu einem heißen Frühstücksflocken wie Haferflocken gemacht, in Salate eingebaut oder Backwaren hinzugefügt werden.