통 곡물 단백질은 무엇입니까?

단백질은 세 가지 유형의 에너지 식품 중 하나입니다. 영양 적으로 필요한 건강에 필요한 단백질은 인체에서 만들 수없는 10 가지 필수 아미노산을 포함하여 아미노산에서 유래됩니다. 단백질이 풍부한 음식은 일반적으로 동물성 제품에서 유래 한 것으로 알려져 있지만, 야채 단백질은 많은 영양사에 의해 건강한 것으로 간주됩니다. 이름에서 알 수 있듯이, 통 곡물 단백질은 통 곡물에서 나오는 단백질입니다. 세련되지 않은 곡물이 있거나 기본적으로 분말로 분쇄되어 분쇄됩니다. 이 곡물은 더 많은 섬유질과 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 더 건강하며, 단백질의 우수한 공급원이 될 수 있습니다.

전체 곡물 단백질에는 동물성 단백질과 비교할 때 특히 건강에 해로운 포화 지방이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 구운 6 온스 (170 그램) 포터 하우스 스테이크는 38 그램의 단백질을 갖는 단백질이 풍부하지만 44 그램의 지방을 함유하고 있으며 그 중 16 개가 포함되어 있습니다.E 포화. 통 곡물 단백질의 동일한 크기 부분은 단백질의 3 분의 1을 함유 할 수 있지만 1 그램 미만의 지방이 있습니다.

전체 곡물 단백질은 단백질에서 발견되는 필수 아미노산을 함유 할뿐만 아니라, 통 곡물도 더 건강합니다. 통 곡물에는 B와 E 비타민, 마그네슘, 철 및 섬유가 풍부합니다. 이 곡물에는 과일과 채소에서 발견되는 질병 싸움 식물 화학 물질이 포함되어 있으며, 가장 영양이 풍부한 과일과 채소에서도 발견되지 않는 귀중한 항산화 제가 풍부합니다. 의학적 연구에 따르면 통 곡물을 섭취하는 누적 효과는 심장병, 뇌졸중, 암, 당뇨병 및 비만의 위험이 크게 낮아집니다.

통 곡물은 더 건강하고 정제 된 곡물보다 단백질이 더 많습니다. 곡물이 전체가 아닌 경우 최소 15 개의 주요 영양소가 할 수 있기 때문입니다.가공시 손실되면 곡물 단백질의 25 ~ 80 %가 침출됩니다. 통 곡물 커널에는 세 가지 부분이 있습니다 : 밀기울, 내분비 및 세균. 정제는 일반적으로 밀기울과 세균을 제거하지만,이 과정은 전체 커널의 자연스러운 풍부하고, 견고하며 흙 맛을 제거합니다. 더 작은 세균의 식품 공급 역할을하는 내분비는 일부 단백질과 영양소를 함유하지만, 내배엽은 대부분 전분으로 구성됩니다. 커널의 다층 외부 피부 인 밀기울은 B- 비타민과 섬유에 중요하지만, 비타민, 미네랄, 특히 단백질이 많은 커널의 핵심-세균-

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옥수수, 쌀, 귀리, 밀 및 호밀과 같은 일반적인 곡물은 통 곡물 일 수 있습니다. 보리와 덜 일반적이지만 똑같이 영양가있는 수수와 철자가 가능합니다. 통 곡물 단백질이 가장 풍부한 곡물 중 하나는 퀴 노아입니다. 그것은 완전한 단백질로 간주되며, 즉 모든 것을 포함하는 것을 의미합니다.필수 아미노산.

조리 된 퀴 노아의 1 컵 (237-ml) 서빙은 18 그램의 단백질과 9 그램의 섬유를 제공합니다. 퀴 노아는 쉽게 소화 가능하고 글루텐이 없습니다. 그것이 헹구고 배수 된 후에는 파스타 나 쌀처럼 요리 할 수 ​​있습니다. 오트밀과 같은 따뜻한 아침 시리얼로 만들 수 있고 샐러드에 통합되거나 구운 식품에 추가 될 수 있습니다.