全粒タンパク質とは何ですか？

タンパク質は、3種類のエネルギー食品の1つです。 健康に栄養的に必要なタンパク質は、人体が作ることができない10個の必須アミノ酸を含むアミノ酸に由来します。 タンパク質が豊富な食品は一般に動物産物に由来することが知られていますが、野菜タンパク質は多くの栄養士によって同じように健康であると考えられています。名前が示すように、全粒穀物タンパク質は全粒穀物から生じるタンパク質です。穀物は洗練されていない、または基本的に粉末と粉砕されて粉砕されています。 これらの穀物は、より多くの繊維と重要なビタミンとミネラルが含まれているため、より健康的です。また、タンパク質の優れた供給源になる可能性があります。 たとえば、6オンスの6オンス（170グラム）のポーターハウスステーキには、38グラムのタンパク質があるタンパク質が豊富ですが、44グラムの脂肪も含まれています。E飽和。 全粒穀物タンパク質の同じサイズの部分には、タンパク質の3分の1しか含まれていませんが、1グラム未満の脂肪があります。

全粒穀物タンパク質にはタンパク質に含まれる必須アミノ酸が含まれているだけでなく、全粒穀物もそれ自体が健康です。 全粒穀物には、BおよびEビタミン、マグネシウム、鉄、繊維が豊富です。 これらの穀物には、果物や野菜に見られる病気の植物化学物質が含まれており、最も栄養が豊富な果物や野菜でさえ見られない貴重な抗酸化物質が豊富です。 医学研究は、全粒穀物を消費することの累積的な効果は、心臓病、脳卒中、癌、糖尿病、肥満のリスクが大幅に低下することを示唆しています。

全粒穀物はより健康的で、穀物が全体でない場合、少なくとも15の重要な栄養素ができるため、洗練された穀物よりもタンパク質が多いです加工で失われ、穀物のタンパク質の25〜80％が浸出されます。全粒穀物には3つの部分があります：ブラン、胚乳、生殖。 精製は一般的にふすまと生殖を除去しますが、このプロセスでは、カーネル全体の自然な豊かでナッツのような素朴な味も取り除きます。 小胚芽の食物供給として機能する胚乳には、タンパク質と栄養素が含まれていますが、胚乳は主に澱粉で構成されています。 カーネルの多層外皮であるブランは、そのb-ビタミンと繊維の両方にとって重要ですが、ビタミン、ミネラル、特にタンパク質が高いカーネルの心 - 生殖 - です。

トウモロコシ、米、オート麦、小麦、ライ麦などの一般的な穀物は全粒穀物です。大麦とあまり一般的ではないが等しく栄養価の高いソルガムと綴られた人もいます。全粒穀物タンパク質で最も豊富な穀物の1つはキノアです。それは完全なタンパク質と見なされます。つまり、それはすべてを含むことを意味します必須アミノ酸。

調理済みキノアの1カップ（237 ml）のサービングは、18グラムのタンパク質と9グラムの繊維を提供します。 キノアは消化しやすく、グルテンフリーです。 すすいで排水された後、パスタやご飯のように調理できます。オートミールのように、サラダに組み込まれたり、焼き菓子に加えたりする熱い朝食用シリアルにすることができます。