Co to jest grzyb z ucha drewna?

Grzyb do ucha drewnianego jest rodzajem galaretki, który można szeroko rozpowszechniać na półkuli północnej, chociaż jest częściej uprawiany i wykorzystywany do żywności w części Azji. Drewniane ucho często pojawia się w chińskim i japońskim jedzeniu, gdzie nadaje ciekawą konsystencję, która czasami może być polegająca na zachodnich konsumentach. Ucha drewna jest również wymieniona w menu jako grzyb czarnego drzewa lub kikurage i jest formalnie znany jako Auricularia Polytricha .

Grzyb drewnianego ucha mocno przypomina ucha, ponieważ tworzy fałdy i spiracki, podczas gdy rośnie na trunkach i kanio grzybów. Podobnie jak inne grzybowe grzyby, drewniane ucho ma tendencję do lekko chusty i ma lekko chrupiącą, lekko gumową konsystencję, która jest zachowana nawet po gotowaniu. Grzyby zmieniają kolor od czarnego do niezwykłego wariantu albinosu i ma gładką, suchą powierzchnię. Grzyb z drewna jest najczęściej spotykany na drzewach z twardego drewna i woli wilgotną, ciemną pogodę. To może być zabawne i interesujące znalezienien Woods i podobnie jak inne grzybowe grzyby są bardzo łatwe do zidentyfikowania, co czyni go doskonałym narzędziem dydaktycznym.

Drewniane uszy można znaleźć na większości rynków azjatyckich w wyschniętej formie, aw niektórych regionach dostępne są również świeże odmiany. Grzyb do uszu suszonego drewna można nawodnić wrzącą wodą i używać dokładnie jak świeże grzyby w zupach, mieszając frytki i farby. Grzyb jest najczęściej używany do jego konsystencji, aby dodać odmienne wyczucie jamy ustnej. W przeciwieństwie do innych jadalnych grzybów, drewniane ucho nie ma znaczącego smaku, chociaż z łatwością pochłania smaki innych gotowanych z nim potraw. Z tego powodu jest powszechnie stosowany w gorącej i kwaśnej zupie, a także w mieszaniu frytek.

Badania grzybów z drewna sugerują, że może to również przynieść korzyści lecznicze. Oprócz obniżenia cholesterolu grzyb działa również w celu zapobiegania krzepnięciu krwi. Ponieważ grzyb hamuje krzepnięcie, wrażliwa osobaUAS powinien unikać spożywania dużych ilości, ponieważ wiadomo, że powoduje krwawienie wewnętrzne. Inne badania naukowe sugerują, że grzyb z ucha drewna może być również cenny jako narzędzie do walki z rakiem żywieniowym.

Szukając świeżego grzybów z drewna do zakupu, poszukaj twardych, równomiernie teksturowanych okazów bez śluzowate lub mokre plamy. Grzyb powinien kołysać się po wstrząsie i mieć jednolity kolor. Można go przechowywać w papierowej torbie pod chłodnicą przez okres do dwóch tygodni lub suszony do przyszłego użytku. Suszone okazy będą miały również stosunkowo równomierne kolor i powinny być szczelnie uszczelnione bez oznak wilgoci lub pleśni. Można je przechowywać w ciemnej, szafce w temperaturze pokojowej przez okres do jednego roku.