Co je to houba na dřevo uší?
Houba dřevěného ucha je typ želé houby nalezených široce distribuovaných na severní polokouli, ačkoli je častěji kultivován a používá se pro jídlo v částech Asie. Dřevěné ucho se často objevuje v čínském a japonském jídle, kde propůjčuje zajímavou texturu, která může být někdy mimo západní spotřebitele. Dřevěné ucho je také uvedeno v nabídkách jako houba černého stromu nebo Kikurage a je formálně známé jako auricularia polytricha
houba dřevěného ucha silně podobají uchu, protože tvoří záhyby a vířivky, zatímco roste na kufrech a kůře převážně mrtvých stromů. Stejně jako jiné želé houby, dřevo ucho má tendenci se mírně chovat a má mírně křupavou, mírně gumovou texturu, která je zachována i po vaření. Houba se pohybuje v barvě od černé po neobvyklou albín variantu a má hladký a suchý povrch. Houba dřevěného ucha se nejčastěji vyskytuje na stromech z tvrdého dřeva a preferuje vlhké tmavé počasí. Může to být zábavné a zajímavé nálezyn lesy a stejně jako jiné želé houby je velmi snadné identifikovat, což z něj činí vynikající výukový nástroj.
Dřevěné uši lze nalézt na většině asijských trhů v sušené formě a v některých regionech jsou k dispozici také čerstvé odrůdy. Houba sušeného dřeva ušního ušního ušního ušního ušního masa může být rehydratována vroucí vodou a používána přesně jako čerstvé houby v polévkách, promíchání hranolků a nádiv. Houba se většinou používá pro svou texturu, aby přidala jiný pocit v ústech. Na rozdíl od jiných jedlých želé hub nemá dřevěné ucho žádnou znatelnou chuť, i když snadno absorbuje chutě z jiných potravin, které se s ní vaří. Z tohoto důvodu se běžně používá v horké a kyselé polévce a také v hranolkách.
Studie houby na dřevo uší naznačují, že to může mít také léčivé výhody. Kromě snižování cholesterolu působí houba také, aby zabránila srážení krve. Protože houba brání srážení, citlivé jednotlivceUals by se mělo vyhnout konzumaci velkého množství, jak je známo, že způsobuje vnitřní krvácení. Jiné vědecké studie naznačují, že houba ze dřeva může být také cenná jako nástroj pro boj proti výživové rakovině.
Při hledání houby na čerstvé dřevo na nákup hledejte pevné, rovnoměrně texturované vzorky bez slizkých nebo mokrých skvrn. Houba by se měla kolísat, když se vrhne, a mít rovnoměrnou barvu. Může být uložen do papírového sáčku pod chlazením po dobu až dvou týdnů nebo sušen pro budoucí použití. Sušené vzorky budou mít také relativně rovnoměrnou barvu a měly by být pevně utěsněny bez příznaků vlhkosti nebo plísní. Mohou být uloženy do tmavé skříňky pokojové teploty až jeden rok.