Qual é a relação entre glúten e inflamação?

A relação entre glúten e inflamação é bem conhecida. Em pessoas sensíveis ou intolerantes ao glúten, o consumo desse nutriente, encontrado no trigo e no centeio, bem como na cevada e em alguns outros grãos, causará uma resposta inflamatória no organismo, à medida que o sistema imunológico tenta combatê-lo. fora. Alguns nutricionistas recomendam reduzir o glúten, mesmo em indivíduos que não são sensíveis ou intolerantes, mas que sofrem de outras condições inflamatórias, como a artrite reumatóide. É importante que os indivíduos reconheçam a conexão entre o consumo de glúten e inflamação, a fim de tomar medidas para resolver seus sintomas.

Pessoas sensíveis ao glúten, ou completamente intolerantes ao consumo dele, podem sofrer inflamação em todas as células do corpo. Isso significa que as células que compõem os órgãos podem ficar inflamadas ou as articulações podem ficar inchadas e doloridas. A verdadeira intolerância ao glúten é conhecida como doença celíaca e apresenta vários outros sintomas, mas a resposta inflamatória no corpo é uma das mais comuns. Muitas pessoas desconhecem a conexão entre glúten e inflamação e, como resultado, sofrem por muito mais tempo do que o necessário, geralmente com fadiga extrema e problemas digestivos, além de dores nas articulações.

Essa resposta inflamatória ocorre porque o sistema imunológico percebe o glúten como algo que precisa ser destruído, como vírus ou bactérias. Por exemplo, quando um indivíduo faz um pequeno corte, a pele incha ao redor para protegê-lo e permite que o processo de cicatrização comece; este é um exemplo da resposta inflamatória quando o corpo está se comportando normalmente em resposta a uma lesão. Quando essa inflamação ocorre em resposta ao glúten, no entanto, o corpo está atacando células saudáveis, que com o tempo podem causar doenças, desnutrição e até a morte se não forem tratadas. O problema é que essa conexão entre glúten e inflamação tende a ocorrer por um longo período de tempo, piorando progressivamente, tornando muito mais difícil o diagnóstico.

Felizmente, há uma coisa que pode ser feita para interromper essa resposta imune uma vez que a conexão de glúten e inflamação seja realizada. A ingestão de uma dieta livre de glúten deve eliminar os sintomas e, além dos exames médicos, é a melhor maneira de determinar se a intolerância ao glúten é a causa da dor e inflamação que um indivíduo está enfrentando. Pode ser um desafio começar com uma dieta sem glúten, mas existem muitos guias, recursos e receitas on-line para facilitar o processo; também existem muitos produtos alimentícios especiais sem glúten, projetados para pessoas com esse problema.