O que é cotão de abacaxi?

O Fluff de abacaxi é uma sobremesa ou prato tradicionalmente americano que normalmente é preparado com abacaxi enlatado e chantilly, chantilly de queijo de chantilly ou uma cobertura de chicote comercial. Existem dezenas de variações neste prato, muitas que variam de acordo com a receita de região ou família. Como é um prato geralmente fácil e simples de fazer, principalmente em grandes quantidades, o cotão de abacaxi pode ser encontrado na mesa de buffet em grandes reuniões. Embora possa ser consumido por si só, em alguns casos, também é usado como recheio de torta.

Embora o abacaxi fresco possa certamente ser usado ao fazer este prato, a maioria dos cozinheiros prefere a conveniência e a doçura do abacaxi enlatado. Normalmente, a receita exige abacaxi esmagado, que pode ser mais facilmente misturado na base de creme. Depois que o cozinheiro drena o abacaxi esmagado, ele é dobrado nos ingredientes cremosos de base. A natureza desses ingredientes básicos pode variar significativamente de acordo com a consistência desejadae sabor do prato acabado e normalmente combinam com a receita, dependendo do grau de doçura transmitido ao prato.

Se o cotão de abacaxi se destina a ser servido como acompanhamento, os ingredientes básicos podem incluir itens mais salgados ou picantes, em vez daqueles que transmitem doçura adicional. Por exemplo, pode incluir cream cheese, queijo cottage ou até maionese. Se servido como salada ou acompanhamento, o cotão de abacaxi pode ser apresentado em uma cama de alface ou por conta própria em uma tigela para que as pessoas possam servir a si mesmas. Em algumas áreas, o Fluff de abacaxi é uma adição comum e popular para saladas de restaurantes e linhas de buffet.

Quando o cotão de abacaxi deve ser consumido como uma sobremesa, os cozinheiros geralmente podem experimentar diferentes tipos de bases de creme e podem até misturar mais de uma. No seu mais simples, a sobremesa pode ser misturada com um WHI adoçado comercialmente preparadoTopping Pped e servido. Outras variações podem adicionar ingredientes adicionais, como nozes ou marshmallows, à mistura. Misturas mais complicadas podem usar cream cheese ou até vários tipos de pudim adoçado e com sabor. Embora a baunilha seja frequentemente uma escolha boa e neutra, uma versão popular do Fluff de abacaxi incorpora pudim de pistache, preparado a partir de uma mistura comercial, pistache recém -casado, bem como o abacaxi esgotado e esmagado. As versões da dieta do prato podem incorporar coberturas de chicotear com baixo teor de gordura, juntamente com gelatina comercial sem açúcar para obter sabor e cor adicionais.