O que é uma exopeptidase?

No sistema digestivo, existem muitas enzimas diferentes que quebram moléculas de alimento. Cada uma dessas enzimas tem um papel diferente e algumas agem apenas em um órgão específico em condições específicas. A maior parte da digestão ocorre dentro do intestino delgado por um grande número de enzimas diferentes. A digestão das proteínas é um exemplo de um processo complexo que é realizado em diferentes órgãos por diferentes grupos de enzimas. As exopeptidases são um grupo de enzimas envolvidas na digestão completa das proteínas. Quando uma ligação peptídica é formada, é sempre entre a extremidade amino de um aminoácido e a extremidade carboxil de outra. Quando a sequência de aminoácidos é dada para uma cadeia peptídica específica, ou proteína, geralmente é lida do final amino, n terminal, para o último aminoácido, que possui um carboxil livre ou o termina C C ou o C Terminal. Inicialmente, embora a proteína esteja sendo quebrada, muito poucos aminoácidos são produzidos.

As proteínas

são moléculas grandes e sua digestão tem várias etapas, começando no estômago por pepsina, uma das três endopeptidases. Uma vez que as proteínas parcialmente digeridas se movem do estômago para o intestino delgado, as outras duas endopeptidases, tripsina e quimotripsina, continuam a quebrar as proteínas. Essas três enzimas dividem os fios peptídicos longos que compõem a proteína em comprimentos variados. As endopeptidases são assim chamadas quando quebram as ligações peptídicas encontradas na proteína.

Para concluir o processo digestivo para produzir aminoácidos únicos a partir de uma cadeia proteica, é necessária uma exopeptidase. Cada exopeptidase quebra a ligação entre o aminoácido final e o restante da cadeia. Existem várias exopeptidases diferentes, cada uma com um modo de ação altamente específico. OndeO aminoácido é unido ao restante da cadeia peptídica e quais aminoácidos se juntam desempenham um papel na determinação de qual exopeptidase quebrará o vínculo.

A carboxipeptidase é uma exopeptidase que quebra a ligação entre o segundo último e o último aminoácido na extremidade do terminal C. Outra exopeptidase, aminopeptidase, realiza a mesma ação, mas no terminal N. Outras exopeptidases, chamadas dipeptidases, separam pares específicos de aminoácidos. Por exemplo, uma dipeptidase quebrará apenas a ligação entre uma glicina ligada a uma leucina. Outra dipeptidase atuará apenas em uma ligação peptídica entre dois aminoácidos de glicina ligados.