Vad är en ciderfabrik?
En ciderfabrik är en anläggning där äppelcider tillverkas. Strukturen i vilken bruket finns är mycket ofta beläget nära en äppelodling för mer effektivitet i produktionsprocessen, och maskinerna som finns däri kan variera avsevärt beroende på hur hittills är ciderbruket och vilken volym cider eller andra produkter tillverkas. Dessa fabriker har funnits i århundraden, och maskinens framdrivningsmetod har förändrats i enlighet därmed; Äldre fabriker kan ha drivits av hästar, eller till och med av vattenhjul, medan mer moderna fabriker drivs av gasmotorer, elektricitet eller på annat sätt.
Mindre ciderfabriksoperationer kan vara bärbara, men de flesta var historiskt permanenta och var inrymda i strukturer som såg ut som alla andra ladugårdar man kan möta. Orchard-ägarna skulle överföra äpplen till bruket, som kan vara på plats eller belägen i närheten, och betala ciderfabriksägaren ett överenskomet belopp för att trycka på äpplen i cider. Cideren själv kan varalagras i fat eller carboys för frakt, eller i kannor för direkt försäljning. Varianterna av cider som produceras skulle variera beroende på de använda äpplen, och äpplen kunde kombineras för att göra nya typer av cider till salu.
En metod för att trycka på äpplen i en ciderbruk involverade historiskt att mata äpplen i en serie tråg. Ett stort stenhjul sattes i en av trågarna, och detta hjul fästes på en axel som var fixerad på ett annat vertikalt stolpe som skulle göra det möjligt för pressoperatörerna att rotera hjulet runt tråget. Hjulets grovhet skulle hjälpa till att slipa äpplen ner till massa, och den resulterande vätskan från äpplen kunde sedan uppsamlas. Äpplen överfördes ofta från ett hållningstråg till det pressande tråget för hand, med en mänsklig operatör som sköt äpplen. Andra pressstilar finns också, och moderna maskiner tar ofta mycket av ansträngningen ur process.
Mills drivs historiskt med häst eller med vatten genom användning av ett vattenhjul. Fler moderna fabriker drivs av bensin eller med elektricitet, vilket gör att bruket kan trycka äpplen med högre kapacitet och med högre hastigheter. Den ökade produktionen innebär högre vinster och i vissa fall lägre produktionskostnader. Trots framsteg inom Cider Mill -teknik verkar många fabriker med traditionella metoder för att bevara handelns historia.