Vad är ett ciderfabrik?
Ett ciderbruk är en anläggning där äppelcider tillverkas. Strukturen i vilken bruket finns finns ofta nära en äppelträdgård för mer effektivitet i produktionsprocessen, och maskinerna i den kan variera avsevärt beroende på hur aktuell ciderfabrik är och vilken volym cider eller andra produkter görs. Dessa fabriker har funnits i århundraden, och maskinens framdrivningsmetod har ändrats i enlighet med detta; äldre bruken kan ha drivits av hästar, eller till och med av vattenhjul, medan modernare fabriker drivs av gasmotorer, el eller andra medel.
Mindre ciderfabriksoperationer kunde vara bärbara, men de flesta var historiskt permanenta och inrymda i strukturer som såg ut som alla andra ladugårdar man kan stöta på. Fruktträdgårdsägare skulle överföra äpplen till bruket, som kan vara på plats eller lokaliseras i närheten, och betala ciderbruksägaren ett avtalat belopp för att pressa äpplen till cider. Cideren själv kan lagras i fat eller kolhydrater för frakt eller i kannor för direkt försäljning. Sorter av producerad cider skulle variera beroende på de äpplen som används och äpplen kunde kombineras för att göra nya typer av cider till salu.
En metod för att pressa äpplen i ett ciderfabrik omfattade historiskt matningen av äpplen i en serie av tråg. Ett stort stenhjul sattes i ett av rännorna, och detta hjul var fäst på en axel som var fäst vid en annan vertikal stolpe som skulle göra det möjligt för pressoperatörerna att rotera hjulet runt rännan. Grovheten i hjulet skulle hjälpa till att slipa äpplen ner till massa, och den resulterande vätskan från äpplen kunde sedan samlas in. Äpplen överfördes ofta från ett hålltråg till presstråget för hand, med en mänsklig operatör som skovlade äpplen. Andra pressstilar finns också, och moderna maskiner tar ofta mycket av ansträngningen ur processen.
Mills drivs historiskt av häst eller av vatten genom användning av ett vattenhjul. Mer moderna fabriker drivs med bensin eller el, vilket gör att fabriksoperatören kan pressa äpplen med högre kapacitet och högre hastigheter. Den ökade produktionen innebär högre vinster och i vissa fall lägre produktionskostnader. Trots framstegen inom ciderfabriksteknologi arbetar många fabriker med traditionella metoder för att bevara handelens historia.