Vad är judisk penicillin?

Slangbegreppet ”judisk penicillin” används ibland för att hänvisa till kycklingsoppa. Kycklingsoppa innehåller inte de antibakteriella egenskaperna förknippade med penicillin, men det kan vara fördelaktigt för personer med lätt förkylning och övre luftvägsinfektioner. Men under all rättvisa bör det noteras att nästan alla varma vätskor verkar ge samma fördelar.

Många tänker på kycklingsoppa som en komfortmat. I det judiska samhället, där mat är en värderad del av kulturen för vissa judar, kan folk laga mat för familjemedlemmar som känner sig dåligt, och kycklingsoppa är ett vanligt val precis som det är bland hedningar eftersom det är hälsosamt, osannolikt att uppröra magen, och lätt att konsumera. En del judar förknippar kycklingsoppa med sin bubbe eller "mormor", en siffra kopplad till mat och komfort i många kulturer.

Människor kan hänvisa till vanlig kycklingsoppa som judisk penicillin, och även till matzobollsoppa, som består av kycklingbuljong med flytande matzokulor, som en form av judisk penicillin. Kyckling och olika kycklingprodukter som schmaltz förknippas med Ashkenazi judiska köket, medan Sephardi köket, som har sitt ursprung i Medelhavet, innehåller olika ingredienser. I USA, där slangbegreppet ”judisk penicillin” ofta hörs, borde det inte vara en överraskning att få veta att mycket av den judiska befolkningen är Ashkenazi-ursprung, tack vare invandring av judiska människor från Östeuropa till USA.

Att konsumera heta vätskor har ett antal fördelar för någon med förkylning. Eventuell vätska kommer att öka hydratiseringen, vilket kan vara fördelaktigt för personer som kan tappa vätska till följd av sin sjukdom. Heta vätskor öppnar också upp näsgångarna, främjar näsdränering och gör det lättare att andas. Värmen verkar också minska inflammation. Studier har noterat att det är viktigt att konsumera vätskan från en öppen skål; att dricka med sugrör verkar inte vara lika fördelaktigt.

Det bör noteras att trots namnet bör judisk penicillin inte användas i stället för antibiotika för att behandla en infektion. Medan många upplever att dricka heta vätskor och vila hjälper dem att bekämpa mindre infektioner och inflammationer, om någon förblir sjuk eller symtomen blir värre, bör en läkare konsulteras för några mer aggressiva behandlingsalternativ.

Många olika recept för kycklingsoppa kan användas för judisk penicillin. Det är viktigt att sila och rensa buljongen för att minska fettinnehållet, och ingredienser som grädde bör inte tillsättas, med buljongen hålls så klar som möjligt. För människor som vill ha lite konsistens kan man lägga till inkluderingar som nudlar, strimlad kyckling eller mjukade grönsaker.