Vad är kefalfasen?

Den cephaliska fasen är den första av tre faser förknippade med magsekretion i matsmältningssystemet. Det är den punkt där hjärnan skickar en signal genom vagusnerven till magen, vilket utlöser produktionen av magsaft. Specifikt börjar den cephaliska fasen med synen, lukten eller smaken på maten och slutar när den första biten sväljs. När maten sväljs och kommer in i matsmältningssystemet, tar mag- och tarmfasen över.

I många avseenden liknar den kefala fasen att värma upp en förbränningsmotor. De flesta gasförbränningsmotorer kräver någon typ av olja för att underlätta intern rörelse. En tändningsnyckel eller omkopplare signalerar oljan att börja cirkulera i motorn via en elektrisk ledning. Den cephaliska fasen liknar den att sinnen fungerar som nyckel, vagusnerven fungerar som den elektriska tråden och peptinsyror och magsyror fungerar som oljan.

Förväntan är nyckeln till den cephaliska fasen. Cephalic avser per definition huvudet, eller i fallet med matsmältningen, särskilt hjärnan. Att se, lukta eller smaka mat stimulerar hjärnan när det gäller mat. Omedelbart efter hunger eller första ätmeddelanden måste hjärnan överföra den informationen till magen för att påbörja produktionen av sura enzymer som förberedelse för matsmältningen. Mageenzymer och liknande magsekret är avgörande för matsmältningsprocessen, eftersom de bryter ner mat till användbara proteiner, sockerarter och andra komponenter.

Utan kefalstadiet skulle magen inte kunna producera nödvändiga matsmältningsenzymer förrän maten hade nått magen. Även om detta inte skulle förbjuda matsmältningen skulle det verkligen bromsa processen avsevärt. Distentionen i magen orsakad av mat under magfasen skulle vara den enda matsmältningssignalen som kroppen skulle få, vilket minskar produktionen av magsaft med så mycket som 50 procent. Korrekt matsmältning kräver specifika kemikalier som släpps ut med precis rätt intervall för att ge kroppen den mest effektiva metoden för näringsupptag.

Utöver en mer effektiv matsmältningsprocess har den kefala fasen en enorm inverkan på efterföljande matsmältningsfaser. Under gastrisk fas kontrollerar gastrin och histamin pH i maginnehållet. Brist på en kefalisk fas skulle ha konsekvenser som skulle påverka de befintliga pH-nivåerna i början av gastrisk fas. Frånvaro av initiala peptinsyror eller en minskning av de initiala nivåerna under den cephaliska fasen kan orsaka en ökning eller sänkning av pH-nivån under magfasen, vilket resulterar i dålig matsmältning och en mindre effektiv tarmfas.