เส้นก๋วยเตี๋ยวกุ้ยหลินเป็นอาหารเช้าประจำท้องถิ่นมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉิน และมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอันละเอียดอ่อน
ซ่งจื่อ
ขนมพื้นเมืองคือเค้กกีบม้า ซึ่งเป็นเค้กร่วนๆ สอดไส้ถั่วแดง อาหารเช้าแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือเต้าหู้หวานที่ใส่ดอกไม้บางชนิด ลองมองหาพ่อค้าแม่ค้าริมถนนที่เติมของเหลวสีส้มลงในถุงเต้าหู้ร้อนๆ แล้วใช้หลอดดูดดื่ม 
ร้านอาหารกุ้ยหลินที่ตั้งใจกลางเมืองกุ้ยหลินทำให้มีอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารของกวางตุ้ง เสฉวน หูหนาน เจ้อเจียง เจียงซี และฝูเจี้ยน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาด้านการท่องเที่ยวส่งผลต่อพฤติกรรมการกิน เนื่องจากนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกต่างชื่นชอบอาหารว่างท้องถิ่น อาหารว่าง
ซอสพริกกุ้ยหลิน อาหารกุ้ยหลินขึ้นชื่อในเรื่องอาหารว่างและการใช้เครื่องเทศ โดยเฉพาะพริก ซอสพริกกุ้ยหลินอันโด่งดังซึ่งคนในท้องถิ่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ทำจากพริกสด กระเทียม และถั่วเหลืองหมัก เส้นก๋วยเตี๋ยวกุ้ยหลิน เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกุ้ยหลิน โดยสิ่งที่ทำให้แต่ละจานแตกต่างกันก็คือซุปที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อสเต็ก และเครื่องปรุงต่างๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถแบ่งได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวผัก เส้นก๋วยเตี๋ยวสามรส เส้นก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว และเส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อม้า ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ ยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยวผัด (Chao Fen) ให้เลือกรับประทานได้ทุกที่ โดยปกติแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียงจะรับประทานโดยไม่ใส่น้ำซุป และเมื่อน้ำซุปหมดก็มักจะใส่น้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหลือ นอกจากนี้ยังมีผักดองและเครื่องปรุงต่างๆ ที่สามารถใส่ลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อีกด้วย ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่นักท่องเที่ยวควรมองหาระหว่างพักที่กุ้ยหลิน ได้แก่ Huixian Lou, Youyi Xuan, Qin Ji; หร่งกุ้ย, หลิวป๋อเนียง, ชิจี, เซิงลี่ และเว่ยเซียงกวน ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยสามารถนำไปทำเป็นขนมข้าวเหนียว (ซีปา) ขนมจีบแป้งข้าวเหนียว (ทังหยวน) ขนมจีบข้าวเหนียว (หมู่หมี่ฟาน) และขนมจีบข้าวเหนียวห่อใบไผ่ (จงจื่อ) ไส้ขนมจะแตกต่างกันไป และอาจรวมถึงถั่วหวาน งาดำ ผงเกาลัดน้ำ เกาลัด เม็ดบัว ถั่วลิสง เนื้อสัตว์ หรือแฮมดอง
เค้กกีบม้า (มะติเกา)
เป็ดพะโล้ผัดแปะก๊วย เป็นอาหารพื้นเมืองที่เชื่อกันว่าสามารถรักษาโรคปอดได้ แปะก๊วย เนื้อเป็ดหั่นเป็นลูกเต๋า แฮมหั่นบาง และส่วนผสมอื่นๆ นึ่งในถ้วยตุ๋น ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปเนื้อนุ่มแต่มีรสชาติอร่อย โดยเนื้อเป็ดที่นุ่มละมุนตัดกับเนื้อสัมผัสที่เนียนและเหนียวเล็กน้อยของแปะก๊วยได้อย่างลงตัว หมูหยองลิปู เมนูนี้ทำมาจากเผือกลิปู หมู เต้าหู้ยี้กุ้ยหลิน และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย โดยหมูและเผือกจะทอดแยกกัน จากนั้นนำไปนึ่งรวมกัน ทำให้แต่ละชิ้นมีสีเหลืองทองด้านนอก นุ่มลิ้นและหอมอร่อยด้านใน ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมนูนี้ ได้แก่ ช่วยดับ "ไฟ" (อาการอักเสบ) ในร่างกาย และทำให้ผิวของคุณเปล่งปลั่ง หอยตลับและไก่ ไก่ต้มโลฮาน ตามชื่อเรียก ไก่ต้มโลฮานจะนึ่งด้วยสมุนไพรจีนโบราณ เช่น โลฮานกัว อะสตรากาลัส และโคดีโอนอปซิส พิโลซูลา ซุปที่สดชื่นนี้สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ไก่ทอดน้ำเกาลัด เมนูนี้ใช้เกาลัดน้ำกุ้ยหลิน ไก่คุณภาพดี เห็ดสด และวัตถุดิบพิเศษอื่นๆ อร่อยและหน้าตาน่ารับประทานอีกด้วย เป็ดห่อใบบัว เป็ดห่อใบบัวรสชาติดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ขั้นแรกนำเป็ดไปทอดจนเหลืองทอง จากนั้นนำหมูติดมัน หน่อไม้ แฮม เผือก เห็ด ถั่วเขียว และกุ้งมาผัดกับเครื่องปรุง แล้วยัดเข้าไปในตัวเป็ด ห่อด้วยใบบัวแล้วนำไปนึ่ง กลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบบัวจะแทรกซึมเข้าเนื้อเป็ดที่นุ่มละมุน ทำให้เมนูนี้มีความอร่อยเป็นพิเศษ หมูนึ่งแป้งห่อใบตอง เป็นเมนูพื้นบ้านที่ทำกินเอง โดยนำหมูมาต้มแล้วผัดกับซีอิ๊วขาว จิ้มกับแป้งถั่วเขียว ห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่ง อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่มันเยิ้ม และช่วยลดคอเลสเตอรอล เนื้อหยองทอดหอมหมื่นลี้ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเมื่อดื่มคู่กับไวน์สักแก้ว กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของดอกหอมหมื่นลี้เป็นจุดเด่นของเมนูนี้ ปลาแห้งทอดเปรี้ยว ปลาแห้งรมควันกับเปลือกผลไม้แล้วตากแห้งด้วยแสงแดด จากนั้นผัดปลาแห้งกับพริกดองและหน่อไม้ จากนั้นต้มในเหล้าซานฮัวและน้ำ จากนั้นเสิร์ฟปลาที่แช่น้ำจนนิ่มพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ด เช่น ถั่วงอกกระเทียม อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างรสเผ็ดและเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
นี่คืออาหารสองชาติพันธุ์ที่คุ้มค่าแก่การลองชิมอย่างแน่นอน
ร้านอาหาร Guilin Bravo Hotel Hao Da Ma Cate Square
ที่อยู่ ร้าน Mingtien Coffee ร้านอาหารตะวันตก Guilin Ren ที่อยู่: Zhongshan Middle Road, Guilin หมายเหตุ: แม้ว่าข้อมูลนี้จะถูกต้องในขณะที่เราเผยแพร่เว็บไซต์ของเรา แต่ขอแนะนำให้คุณโทรไปที่หมายเลขโทรศัพท์และยืนยันที่อยู่ก่อนไปที่สถานที่จัดงาน เนื่องจากสถานที่จัดงานบางแห่งอาจเปลี่ยนหมายเลขโทรศัพท์หรือที่อยู่ที่ตั้งไว้ |