Jaké jsou různé typy kvalifikací v pohostinství?
Mnoho škol na celostátní úrovni nabízí pohostinství pro ty, kteří hledají kariéru v cestovním ruchu. Kvalifikace pohostinství se mohou lišit v závislosti na typu zaměstnání. Například kariéra v hotelnictví obvykle vyžaduje bakalářský titul, zatímco jednotlivci, kteří se chtějí stát šéfkuchaři, by měli absolvovat kulinářský výcvik a získat buď certifikaci, nebo titul. Na druhou stranu osoba, která se chce stát úředníkem na recepci, by tak mohla učinit s minimálním formálním vzděláním a účinnými dovednostmi v oblasti služeb zákazníkům.
Osoba, která chce pracovat v řízení hotelů nebo pohostinství, musí obvykle navštěvovat technickou školu nebo univerzitu, aby získala diplom nebo certifikaci cestovního ruchu. Protože manažeři mají často odpovědnost za provoz celého hotelu, musí mít rozsáhlé znalosti o všech aspektech podnikání a musí rozumět tomu, jak provozovat každé oddělení. Mezi další kvalifikace v oblasti pohostinství pro management patří vědět, jak efektivně vytvořit příjemné a pozitivní prostředí pro hosty a současně dohlížet na práci zaměstnanců, kteří pracují v zákulisí, aby fungoval hotel. Kromě toho musí manažeři hotelů obvykle vědět, jak plnit další povinnosti, včetně podání papírování, vymáhání hotelových zásad a předpisů a školení zaměstnanců.
Kvalifikace pohostinství pro kuchaře obvykle zahrnují nějaký typ formálního kulinářského školení, buď ve specializované škole, nebo v programu cestovního ruchu a pohostinství na vysoké škole nebo univerzitě. Poté, co kuchař vystudoval titul nebo zvláštní certifikaci, často absolvuje praktický výcvik v restauraci. Specifické požadavky na vzdělání pro pozici šéfkuchaře budou obecně záviset na zařízení, pro které doufá, že bude pracovat - hezčí restaurace v oblíbených destinačních střediscích mohou vyžadovat, aby kuchaři získali školení na prestižních školách místo místních vysokých škol, zatímco menší, každodenní restaurace nemusí mít přísné požadavky. . Během školení pohostinství se šéfkuchař naučí nejen vařit velké množství jídla a udržovat kvalitu podle specifikací restaurace, ale také se naučí různé techniky vaření.
Zaměstnanci na recepci obvykle nejsou pohostinní kvalifikace tak přísní. Zatímco někteří, kteří hledají kariéru jako agenti na recepci, vykonávají certifikace v pohostinství a cestovním ruchu od technických škol, mnozí ne. Zaměstnanec na recepci musí prokázat vynikající komunikační dovednosti a vyšší úroveň zákaznických služeb a profesionální zprostředkovatel, příjemný mluvící hlas a pozitivní přístup jsou obvykle vyžadovány také od agenta na recepci. Mezi další pohostinství pro zaměstnance recepce patří schopnost rychle se učit, být obeznámen s umístěním hotelu a jeho okolních oblastí a schopen doporučit hostům atrakce. Vzhledem k tomu, že rezervace jsou obvykle prováděny prostřednictvím počítačového systému, musí mít zaměstnanec recepce také dobré počítačové dovednosti.