Co dělá myčka nádobí?

Myčka nádobí je zodpovědná za mytí nádobí v restauraci, jídelně, jídelně nebo jiné restauraci. Úloha obvykle vyžaduje použití velké automatické myčky nádobí, drhnutí hrnců a pánví a udržování obecné úrovně čistoty v kuchyni. Myčka nádobí nedostává tolik školení, a není mnoho požadavků na získání pozice.

Hlavní povinností myčky nádobí je ukládat špinavá jídla z kuchyně i jídelny do umývacích beden a poté je krmit přes pračku na nádobí. Po vyčištění nádobí je myčka nádobí zodpovědná za jejich umístění zpět tam, kam patří. Servery v restauraci přinášejí do mycího prostoru špinavá jídla, ale myčka nádobí bude možná muset jít na kuchyňskou linku, aby shromáždila jídla od kuchařů, kteří jsou zaneprázdněni a nemohou je přenést.

Myčka nádobí je často zodpovědná za udržování stálého přísunu čistých jídel na každé stanici varné linky. Kuchaři potřebují talíře k přípravě jídla pro zákazníky a vyčerpání talířů nebo misek během spěchu večeře může zálohovat celou řadu. Rovněž musí do baru přivést čisté sklenice a ujistit se, že expediční oblast kuchyně, do níž jsou na každou desku přidány omáčky a ozdoby, než je přivedena k zákazníkovi, je zásobena pokrmy, které potřebuje, aby se všechno dostalo z kuchyně včas.

Myčky nádobí jsou obvykle zodpovědné za udržování zvednuté kuchyně, nejčastěji během pomalejších denních dob. To zahrnuje zametání a mopování, vyjímání pytlů na odpadky a čištění pultů a dřezů. Rovněž musí udržovat plochu na mytí nádobí otřenou a suchou, aby se zabránilo kontaminaci mezi čistými a špinavými nádobí a aby se zabránilo nebezpečným kluzkým zónám.

Během pomalých časů se může myčka nádobí postarat o provedení některé přípravy jídla pro daný den. V mnoha kuchyních jsou myčky nádobí proškoleny v základních přípravných dovednostech, jakmile projeví zájem nebo prokáží způsobilost. Myčky nádobí mohou být také vyzvány, aby nakrájely zeleninu, míchaly omáčky nebo vyráběly další základní předměty, které kuchaři během oběda nebo večeře spěchají. Mohou být také požádáni, aby chytili jídlo z chladniček, mrazniček nebo ze suchých zásob, pokud kuchaři nejsou schopni opustit linii, aby si to sami zajistili.

Mytí nádobí v rušné restauraci není tak snadné, jak si mnozí myslí. Je to velmi stresující situace, protože znečištěná nádobí přicházejí rychleji, než je může pračka umýt. To může vytvořit zálohu špinavých jídel. Nezkušený nebo pomalý myčka nádobí může zastavit celou restauraci tím, že nebude mít potřebné nádobí vyčištěno a připraveno k použití. Mnoho kuchyní zachází se svými nejlepšími myčkami nádobí dobře; jsou neocenitelným zdrojem v rušné restauraci.