Co dělá manažer restaurace?
V závislosti na velikosti a rozsahu operace nosí manažeři restaurací mnoho různých klobouků po celý den. Některé z těchto povinností mohou být delegovány na asistentské manažery nebo důvěryhodné zaměstnance, ale pozice manažera stále nese značný počet povinností a povinností. Není neobvyklé, že osoba s touto rolí ve velké komerční restauraci pracuje nejméně 60 hodin týdně nebo více.
Pro zákazníky a prodejce je správce restaurací v podstatě „tváří“ podnikání. Veškeré stížnosti týkající se kvality potravin, zákaznického servisu nebo údržby obvykle řeší. Prodejci potravin a poskytovatelé služeb rutinně jedná s manažerem o potvrzení přijetí zboží a služeb nebo za účelem provedení jakýchkoli změn v budoucích objednávkách. Manažer často provádí zásoby současných dodávek a podle toho vypočítá další objednávky potravin a dodávek.
Existuje také řada administrativních povinností spojených s restauracíAnt Manager. Zaměstnanci musí být naplánováni, aby se ujistili, že restaurace má v době špičky k dispozici dostatek zaměstnanců. Rovněž připadá na tuto osobu, aby naplánovala přestávky a dovolenou, aby se zabránilo placení mezd přesčas nebo nedostatečně naplánování dobrých zaměstnanců. Výplatní listina může být zpracována vnějším zdrojem, ale manažer může stále muset prohlédnout karty zaměstnanců, aby zajistila jejich přesnost. Může také muset pravidelně najmout nové zaměstnance nebo v některých případech zamítnout zaměstnance, kteří porušují pravidla nebo poskytují nestandardní práci.
Ačkoli manažer restaurace možná bude muset společnosti věnovat mnoho hodin svého času společnosti, pro práci existují určité výhody. Jídla jsou obecně poskytována zdarma, protože tito zaměstnanci mají zřídka čas na opustit prostory během pracovní doby. Manažeři mohou také dostávat balíčky slušných dávek, včetně zdravotního pojištění, 401k penzijních plánů, opt.ionty a placené dovolené. Mohou dokonce sdílet přímo o ziscích restaurace, což může být docela motivace k tvrdší práci a zlepšení celkové operace.
Zatímco většina z toho, co dělá manažer restaurace, je v zákulisí, může být vyzván, aby vykonával povinnosti nepřítomných nebo propuštěných zaměstnanců. To znamená, že dobrý manažer musí porozumět každé stanici podnikání a prokázat úroveň kompetence. Manažer je často propagován zevnitř, takže už může být docela dobře obeznámen s odděleními kuchyně, hygieny nebo zákaznických služeb. Někdy bude osoba najata zvenčí kvůli svým administrativním nebo účetním dovednostem, ale většinou majitel restaurace propaguje slibné zaměstnance mimo zákopy a do dozorčích pozic. Konečnou odměnou za tvrdou práci a odhodlání zaměstnance je často propagace na řízení.