レストランマネージャーは何をしますか？

業務の規模と範囲に応じて、レストランマネージャーは1日を通してさまざまな帽子をかぶっています。 これらの責任の一部は、アシスタントマネージャーまたは信頼できるスタッフメンバーに委任される場合がありますが、マネージャーの地位には依然としてかなりの数の義務と義務があります。 大規模な商業レストランでこの役割を持つ人が週に少なくとも60時間以上働くことは珍しいことではありません。

顧客とベンダーにとって、レストランマネージャーは基本的にビジネスの「顔」です。 食品の品質、顧客サービス、またはメンテナンスに関する苦情は、通常、彼または彼女によって対処されます。 食品ベンダーとサービスプロバイダーは、商品やサービスの受領を確認するため、または将来の注文の変更を実施するために、マネージャーと定期的に取引を行っています。 マネージャーは、現在の供給の在庫を頻繁に実施し、それに応じて次の食料と供給の注文を計算します。

また、レストランのマネージャーになることに関連する多くの管理上の義務があります。 従業員は、レストランがピーク時に十分なスタッフを確保できるようにスケジュールする必要があります。 また、この人は、時間外賃金の支払いや優秀な従業員のスケジュール不足を回避するために、休憩や休暇をスケジュールすることにもなります。 給与計算は外部ソースによって処理される場合がありますが、マネージャーは従業員のタイムカードを検査して正確性を確認する必要があります。 また、定期的に新しい従業員を雇用するか、場合によっては、規則に違反したり標準以下の仕事を提供したりする従業員を解雇する必要があります。

レストランのマネージャーは会社に多くの時間を費やす必要があるかもしれませんが、仕事にはいくつかの利点があります。 これらの従業員は勤務時間中に施設を出る時間がほとんどないため、食事は通常無料で提供されます。 マネージャーは、健康保険、401k退職プラン、ストックオプション、有給休暇など、まともな福利厚生パッケージも受け取ることができます。 彼らはレストランの利益を直接共有することさえあります。

レストランのマネージャーが行うことの多くは舞台裏で行われますが、欠勤または解雇された従業員の職務を遂行するように求められる場合があります。 これは、優れたマネージャーがビジネスの各ステーションを理解し、それらすべての能力レベルを実証する必要があることを意味します。 多くの場合、マネージャーは内部から昇格するため、マネージャーはすでにキッチン、衛生、または顧客サービス部門に精通している可能性があります。 時々、その人は管理または会計のスキルのために外部から雇われますが、ほとんどの場合、レストランの所有者は有望な従業員をtrenchから監督職に昇進させます。 従業員の勤勉さと献身に対する究極の報酬は、多くの場合、管理職への昇進です。