Co je to selenová toxicita?

Toxicita selenu, také nazývaná selenóza, se týká stavu, ve kterém má zvíře ve svém těle příliš mnoho stopového minerálu selenu. Pokud jde o člověka, je pro optimální zdraví zapotřebí malé množství selenu. Kombinuje se s bílkovinami, čímž napomáhá vytváření antioxidantů, regulaci některých funkcí štítné žlázy a zdravému fungování imunitního systému. Úplné pochopení toxicity selenu zahrnuje znalosti o tom, jak zvířata získávají selen, ao zdravotních rizicích spojených s příliš velkým množstvím selenu.

Selen se nachází v půdě, protože je stopovým minerálem. Rostliny jsou primárním zdrojem selenu a množství selenu v nich obsažené závisí na hladinách selenu v půdě, kde rostou. Zvířata získávají selen jejich stravou konzumací rostlin a trav bohatých na selen nebo konzumací masa od zvířat, která jedla rostliny bohaté na selen. V lidské stravě patří mezi jedlá s vysokým obsahem selenu para ořechy, tuňák a hovězí maso.

Denní doporučený příjem selenu se pohybuje od 15 do 55 mikrogramů denně v závislosti na věku. Kojenci do 6 měsíců věku by měli mít asi 15 mikrogramů denně, zatímco ti, kteří jsou ve věku 7 měsíců do 3 let, by měli mít přibližně 20 mikrogramů denně. Děti od 4 do 8 let mohou mít 30 mikrogramů denně a 9 až 13 let by mělo mít 40 mikrogramů. Lidé ve věku 14 a více let mají doporučený denní příjem selenu, který je 55 mikrogramů, přičemž ženy, které jsou těhotné a kojící, vyžadují navíc 10 až 15 mikrogramů denně.

Při požití příliš velkého množství selenu, obvykle u dospělých více než 400 mikrogramů denně, dojde k toxicitě selenu. Mezi nejčastější příznaky spojené s toxicitou selenu patří česnekový dech, nevolnost, vypadávání vlasů, bílé skvrnité nehty, vypadávání vlasů, podrážděnost a mírné poškození nervů. Úmrtí způsobená toxicitou selenu byly vzácné, ale závažné příznaky zahrnují průjem, nadměrné slinění a mělké dýchání. Úmrtí, ke kterým došlo v důsledku selenózy, byly průmyslovými nehodami.

Toxicita selenu, zejména na úroveň, která způsobuje smrt, se obvykle vyskytuje u hospodářských zvířat, která se pasou v oblastech s vysokým množstvím selenu v půdě. Midwest Spojené státy mají nejvyšší úrovně selenu v půdě. Čína má jen málo nebo žádný selen ve své půdě a jiné oblasti světa, jako je Afrika, Rusko a Jižní Amerika, mají také nízkou úroveň.