Co je alergie na měkkýši?

Alergie na měkkýši je alergie na měkkýši, včetně korýšů, jako jsou kraby a krevety, spolu s měkkýšky, jako jsou mušle, abalone a chobotnice. Tato potravinová alergie patří mezi nejběžnější alergie na potraviny na světě a je také jednou z závažnějších potravinových alergií. Mnoho lidí s alergií na měkkýši je vážně alergické a mohou být vážně onemocněny nebo zemřít v důsledku konzumace měkkýšů. To způsobuje, že se vyhýbání korýšů a měkkýšů kritizuje. Tělo programuje protilátky, které reagují na tyto proteiny, a když se spotřebovávají měkkýši, tyto protilátky probíhají na útok a spustí uvolňování histaminů do krevního řečiště a kaskádovou reakci symptomů. Necitlivost a brnění kolem úst jsou běžné, spolu s pískat a obstrukci dýchacích cest. Zvracení a další gastrointestinální příznaky mohou také dojít, když někdo s měkkýš aLlergy konzumuje měkkýši a v extrémních případech se může anafylaxe vyvinout.

alergie na měkkýši mohou nastat kdykoli v životě a lidé z nich obvykle nevyrůstají, jako je tomu v případě některých jiných alergií. Pokud někdo zažije i mírnou reakci na stravování měkkýšů, měl by se domluvit s lékařem pro testování alergie. Pomocí kůže nebo krevního testu může lékař určit, zda má pacient alergii na měkkýši, a podle toho vydat doporučení. Někteří pacienti nesou nouzovou stříkačku s epinefrinem, aby se vyrovnali s alergickými reakcemi.

V některých případech může být pacient alergický pouze na jednu rozmanitost měkkýšů, nikoli měkkýšů jako celku. Od testování by to zahrnovalo konzumaci dalších měkkýšů, většina pacientů se jednoduše vyhýbá měkkýšům, aby se riziko minimalizovalo. Lidé s alergií na měkkýši nejsou také obecně alergičtí na ryby. AlergieS až jód se také liší, takže měkkýši jsou bezpečné k jídlu pro lidi s alergiemi na jód.

Existuje řada produktů pro lidi s alergiemi na měkkýši, aby se vyhnuli, za potravinami, které zjevně obsahují měkkýši. Některé doplňky vápníku zahrnují měkkýši, stejně jako mnoho doplňků glukosaminu a omega-3. Mnoho východoasijských koření, jako je rybí omáčka, využívá měkkýši ve svých ingrediencích a tato koření se široce používají v kuchyni regionů, jako je Thajsko a Indonésie, takže jídlo z těchto oblastí způsobuje lidi s alergií na měkkýše.

Cross-Contamination je dalším důležitým problémem pro lidi s alergiemi na měkkýši, protože malé množství měkkýšů může být velmi nebezpečné. Vaření pánví, hlubokých frit a řezacích desek, které se používají pro měkkýši, jsou pro lidi s alergiemi na měkkýši nebezpečné a lidé s těmito alergiemi se mohou chtít z tohoto důvodu vyhnout restauracím z mořských plodů.