Co je alergie na měkkýši?

Alergie na měkkýši je alergie na měkkýši, včetně korýšů, jako jsou kraby a krevety, spolu s měkkýšky, jako jsou mušle, abalone a chobotnice.Tato potravinová alergie patří mezi nejběžnější alergie na potraviny na světě a je také jednou z závažnějších potravinových alergií.Mnoho lidí s alergií na měkkýši je vážně alergické a mohou být vážně onemocněny nebo zemřít v důsledku konzumace měkkýšů.To způsobuje, že se vyhýbáme kritickým korýšům a měkkýšům.Tělo programuje protilátky, které reagují na tyto proteiny, a když se spotřebovávají měkkýši, tyto protilátky probíhají na útok a spustí uvolňování histaminů do krevního řečiště a kaskádovou reakci symptomů.Necitlivost a brnění kolem úst jsou běžné, spolu s pískat a obstrukci dýchacích cest.Zvracení a další gastrointestinální příznaky mohou také dojít, když někdo s alergií na měkkýši spotřebuje měkkýši a v extrémních případech se může vyvinout anafylaxe.Případ s některými dalšími alergiemi.Pokud někdo zažije i mírnou reakci na stravování měkkýšů, měl by se domluvit s lékařem pro testování alergie.Pomocí kůže nebo krevního testu může lékař určit, zda má pacient alergii na měkkýši, a podle toho vydat doporučení.Někteří pacienti nesou nouzovou injekční stříkačku s epinefrinem, aby se vyrovnali s alergickými reakcemi.

V některých případech může být pacient alergický pouze na jednu rozmanitost měkkýšů, nikoli na měkkýši jako celek.Od testování by to zahrnovalo konzumaci dalších měkkýšů, většina pacientů se jednoduše vyhýbá měkkýšům, aby se riziko minimalizovalo.Lidé s alergií na měkkýši nejsou také obecně alergičtí na ryby.Alergie na jód se také liší, takže měkkýši jsou bezpečné k jídlu pro lidi s alergiemi na jód.Některé doplňky vápníku zahrnují měkkýši, stejně jako mnoho doplňků glukosaminu a omega-3.Mnoho východoasijských koření, jako je rybí omáčka, využívá měkkýši ve svých ingrediencích a tato koření se široce používají v kuchyni regionů, jako je Thajsko a Indonésie, takže výroba jídla z těchto oblastí pro lidi s alergiemi měkkýšů.

Křížová kontaminace je další důležitá otázkaU lidí s alergiemi na měkkýši může být, protože malé množství měkkýšů může být velmi nebezpečné.Vaření pánví, hlubokých frit a řezacích desek, které se používají pro měkkýši, jsou pro lidi s alergiemi na měkkýši nebezpečné a lidé s těmito alergiemi se mohou chtít z tohoto důvodu vyhnout restauracím z mořských plodů.