貝アレルギーとは何ですか？

貝アレルギーとは、カニやエビなどの甲殻類や、ムール貝、アワビ、タコなどの軟体動物を含む貝に対するアレルギーです。 この食物アレルギーは、世界で最も一般的な食物アレルギーの1つであり、より深刻な食物アレルギーの1つでもあります。 貝アレルギーを持つ多くの人々は深刻なアレルギー性であり、貝を食べることで深刻な病気になるか死ぬ可能性があります。 これにより甲殻類と軟体動物の回避が重要になります。

このアレルギーは、貝のタンパク質が危険な侵入者であると誰かの体が判断したときに発生します。 体はこれらのタンパク質に反応する抗体をプログラムし、貝が消費されると、それらの抗体が攻撃を開始し、血流へのヒスタミンの放出と症状の連鎖反応を引き起こします。 喘鳴や気道閉塞とともに、口の周りのしびれや刺痛がよくみられます。 嘔吐およびその他の胃腸症状は、貝アレルギーのある人が貝を摂取した場合にも発生する可能性があり、極端な場合にはアナフィラキシーが発生する可能性があります。

貝類アレルギーは、人生のいつでも起こる可能性があり、他のアレルギーの場合のように、人々は通常、それらから成長しません。 誰かが貝を食べることに軽度の反応さえ経験するならば、彼または彼女はアレルギー検査のために医者と予約をするべきです。 皮膚または血液検査を使用して、医師は患者に貝アレルギーがあるかどうかを判断し、それに応じて推奨を行うことができます。 一部の患者は、アレルギー反応に対処するために、エピネフリンを備えた緊急注射器を携帯しています。

場合によっては、患者は貝全体ではなく、1種類のみの貝にアレルギーがある場合があります。 これをテストするには追加の貝を消費する必要があるため、ほとんどの患者は単純に貝を避けてリスクを最小限に抑えます。 貝アレルギーのある人も、一般的に魚アレルギーではありません。 ヨウ素に対するアレルギーも異なるため、貝はヨウ素アレルギーのある人にとって安全に食べることができます。

明らかに甲殻類を含む食物を超えて、甲殻類アレルギーを持つ人々が避けるべき多くの製品があります。 多くのグルコサミンおよびオメガ-3サプリメントがそうであるように、いくつかのカルシウムサプリメントには貝が含まれています。 魚醤などの多くの東アジアの調味料は、食材に貝を使用しており、これらの調味料はタイやインドネシアなどの地域の料理で広く使用されており、これらの地域の食品は貝アレルギー患者にとって安全ではありません。

少量の貝は非常に危険なため、二次汚染は貝アレルギーを持つ人にとってもう1つの重要な問題です。 貝に使用されてきた調理用鍋、フライ鍋、まな板は貝アレルギーのある人にとって安全ではありません。これらのアレルギーを持つ人は、この理由でシーフードレストランを避けたいかもしれません。