Cos'è un'allergia ai crostacei?

Un'allergia ai crostacei è un'allergia ai crostacei, compresi i crostacei come granchi e gamberi insieme a molluschi come cozze, abalone e polpi.Questa allergia alimentare è tra le allergie alimentari più comuni al mondo ed è anche una delle allergie alimentari più gravi.Molte persone con un'allergia ai crostacei sono seriamente allergiche e possono diventare gravemente ammalate o morire a causa del mangiare crostacei.Ciò rende critico l'evitamento di crostacei e molluschi.

Questa allergia si sviluppa quando il corpo di qualcuno determina che le proteine nei crostacei rappresentano invasori pericolosi.Gli anticorpi programmi del corpo per rispondere a quelle proteine e quando vengono consumati molluschi, quegli anticorpi vanno in attacco, innescando un rilascio di istamine nel flusso sanguigno e una reazione a cascata dei sintomi.Intorpidimento e formicolio attorno alla bocca sono comuni, insieme al respiro sibilante e all'ostruzione delle vie aeree.Il vomito e altri sintomi gastrointestinali possono verificarsi anche quando qualcuno con un'allergia al crostail caso con alcune altre allergie.Se qualcuno sperimenta anche una lieve reazione al consumo di molluschi, dovrebbe prendere un appuntamento con un medico per i test allergici.Usando una pelle o un esame del sangue, il medico può determinare se il paziente ha un'allergia ai crostacei e formulare raccomandazioni di conseguenza.Alcuni pazienti trasportano una siringa di emergenza con epinefrina per far fronte alle reazioni allergiche. In alcuni casi, un paziente può essere allergico a una sola varietà di crostacei, non a molluschi nel suo insieme.Dal momento che il test ciò comporterebbe il consumo di crostacei aggiuntivi, la maggior parte dei pazienti evita semplicemente i crostacei per ridurre al minimo il rischio.Anche le persone con un'allergia ai crostacei non sono generalmente allergiche ai pesci.Anche le allergie allo iodio sono diverse, rendendo i crostacei sicuri da mangiare per le persone con allergie di iodio.

Ci sono un certo numero di prodotti per le persone con allergie di molluschi da evitare, oltre gli alimenti che ovviamente contengono crostacei.Alcuni integratori di calcio includono crostacei, così come molti integratori di glucosamina e omega-3.Molti condimenti dell'Asia orientale come la salsa di pesce utilizzano crostacei nei loro ingredienti e questi condimenti sono ampiamente utilizzati nelle cucine di regioni come la Thailandia e l'Indonesia, rendendo il cibo da queste aree non sicuro per le persone con allergie a cruscotto.

La contaminazione incrociata è un'altra questione importantePer le persone con allergie di crostacei, poiché una piccola quantità di crostacei può essere molto pericolosa.Panne da cucina, friggitrici e taglieri che sono stati utilizzati per molluschi non sono sicuri per le persone con allergie di crostace