Existuje něco jako čokoládová alergie?
Navzdory neoficiálním tvrzením naopak je přítomnost skutečné čokoládové alergie tak vzácná, že je z lékařského hlediska považována za prakticky neexistující. Kakaové fazole, primární složka v čokoládě, obvykle nejsou viníkem, když jsou příznaky alergie na potravinu zaznamenány po spotřebě čokolády. Jakákoli nežádoucí reakce je obvykle způsobena jinou složkou v čokoládě a není konkrétně čokoládovou alergií.
čokoládové výrobky, častěji než ne, obsahují jiné složky, na které může být mnoho lidí alergické. Téměř všechny čokoládové výrobky obsahují mléčnou složku, jako je mléko, a alergie na mléčné výrobky jsou docela běžné, zejména u malých dětí. Pro osoby, které jsou nesnášenlivé laktózy, ale mohou být možností tolerovat velmi malé množství mléka, hořkosladké, polosladké a tmavé čokolády. Tyto čokoládové výrobky musí mít vyšší koncentraci čokoládové kapaliny, a proto obsahují nižší procento mléka než světlá nebo mléčná čokoláda. Tamjsou také několik značek čokolády bez mléka dostupných na trhu pro ty osoby s nesmírně citlivou nesnášenlivost laktózy.
arašídy a matice stromů, jako jsou mandle, vlašské ořechy a pekanové ořechy, mohou být také zdrojem alergické reakce na čokoládové výrobky. Mnoho bonbónů a jiných čokoládových výrobků obsahuje ořechy, ale i ty, které se stále nemohou ukázat jako problematické. Někteří výrobci čokolády vytvářejí své cukrovinky na stejných výrobních liniích pomocí stejných vapts a strojů, ať už jsou ořechy ve skutečnosti přítomny v konečném produktu. Proto dokonce i čokolády, které neobsahují ořechy, mohou stále obsahovat drobné stopy hovězího masa nebo oleje.
Pro tyto osoby jsou velmi citlivé na ořechy, zejména osoby s těžkými arašídovými alergiemi, dokonce i tyto nepatrné stopy ořechových produktů mohou způsobit významnou reakci. Takové osoby by se měly konzultovat s etiketou, a pokud bez ořechů pRoduction není zmíněna, výrobce by měl být kontaktován. Existuje několik producentů čokolády bez ořechů, jako jsou Nothin 'Nutty® a Vermont Nut-Free®.
Přítomnost kukuřice v čokoládě může způsobit alergickou reakci u citlivých osob, které mohou být nesprávně interpretovány jako alergie na čokoládu. V mnoha značkách čokoládových bonbónů se používá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Stejně jako v případě ořechů mnoho výrobců produkuje čokolády, které neobsahují kukuřici na stejných výrobních linkách jako produkty, které to dělají. Křížová kontaminace je téměř nemožné se vyhnout a dokonce i minutové množství kukuřice může představovat riziko pro vysoce citlivé.
Dalším možným viníkem předpokládané čokoládové alergie je sója. Čokoláda je emulze - směs dvou kapalin, které by se normálně oddělily. Aby se zabránilo oddělení komponent a aby se čokoláda udržovala v pevné formě v mírném pokoji, je obvykle přidán emulgátor. Nejběžnější emulgátor používaný v CProdukty Hocolate jsou sójový lecitin. Tato přísada může být pro osoby se sójovou alergií problematická.
bobule jsou oblíbenými plnivami pro čokolády v krabici a jsou také jedním z více alergenních potravin. Osoby s alergiemi na bobule by byly moudré, aby se zabránilo sortimentům čokolády, aby se minimalizovalo možné expozice. Kofein může také představovat problém pro ty citlivé na chemickou látku. Přestože je přítomno v relativně malém množství v čokoládě navzdory populárnímu přesvědčení, může existovat dostatek kofeinu, který způsobuje problémy u vysoce alergických jedinců. Je důležité si uvědomit, že čím tmavší čokoláda, tím vyšší obsah kofeinu.
jedinci s alergiemi na pšenici nebo lepek, jako jsou ti s celiakií, by si měli před konzumací jakéhokoli čokoládového produktu zvláštní poznamenat štítek. Čokolády s krémovými náplními často používají pšeničný škrob nebo mouku jako vazebné činidlo. Společnosti, jako je čokoláda ohrožených druhů, jsou na trhu bezlepkové čokolády.
Při velmi vzácných případech může spotřeba čokoládových přípravků způsobit alergické příznaky u jedinců užívajících lék na předpis Prozac® nebo jiné inhibitory zpětného vychytávání serotoninu (SSRI). Čokoláda může způsobit uvolnění některých neurotransmiterů, včetně serotoninu. Prozac® a další SSRIS také ovlivňují hladiny serotoninu v mozku. V kombinaci s čokoládou to může způsobit interakci léčiva.
Alergie na potraviny se mohou objevit kdykoli. Je -li podezřelý podezření na alergii na čokoládu nebo jakýkoli jiný druh potravinové alergie, měl by být konzultován lékař. Jsou -li příznaky závažné, včetně náhlé vyrážky, rychlého pulsu nebo potíže s dýcháním, měly by se hledat pohotovostní lékařské služby. Ošetřující lékař nebo alergik by měl být uvědomován o tom, jaký produkt byl konzumován, a pokud se jedná o nějaké léky na předpis nebo volně prodejné léky.