초콜릿 알레르기와 같은 것이 있습니까?

반대로 일화적인 주장에도 불구하고, 진정한 초콜릿 알레르기의 존재는 너무 드물기 때문에 의학 용어로는 실제로 존재하지 않는 것으로 간주됩니다. 초콜릿의 주요 성분 인 카카오 콩은 초콜릿 섭취 후 음식 알레르기 증상이 나타날 때 일반적으로 범인이 아닙니다. 모든 부작용은 일반적으로 초콜릿의 다른 성분에 의해 발생하며 초콜릿 알레르기가 아닙니다.

초콜릿 제품에는 종종 많은 사람들이 알레르기를 일으킬 수있는 다른 성분이 포함되어 있습니다. 거의 모든 초콜릿 제품에는 우유와 같은 유제품 성분이 포함되어 있으며 유제품 알레르기는 특히 어린 아이들에게 매우 흔합니다. 유당 불내증이지만 소량의 우유, 달콤한, 반 달콤한 다크 초콜릿을 견딜 수있는 사람들에게는 선택의 여지가 있습니다. 이러한 초콜릿 제품은 고농도의 초콜릿 주류를 가져야하므로 라이트 또는 밀크 초콜릿보다 우유의 비율이 적습니다. 유당 불내증이 매우 민감한 사람들을 위해 시장에 유제품이없는 초콜렛 브랜드가 있습니다.

땅콩, 아몬드, 호두, 피칸과 같은 견과류는 초콜릿 제품에 대한 알레르기 반응의 원천이 될 수도 있습니다. 많은 캔디 바 및 기타 초콜릿 제품에는 견과류가 포함되어 있지만 여전히 문제가되지 않는 제품도 있습니다. 일부 초콜릿 제조업체는 견과류가 실제로 최종 제품에 존재하는지 여부에 관계없이 동일한 통과 기계를 사용하여 동일한 생산 라인에서 과자를 만듭니다. 따라서 견과류가 포함되지 않은 초콜릿조차도 미량의 견과류 또는 기름이 들어있을 수 있습니다.

견과류에 극도로 민감한 사람들, 특히 땅콩 알레르기가 심한 사람들에게는 이러한 미량의 견과류 제품조차도 큰 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 사람들은 라벨을 참조해야하며, 너트가없는 생산이 언급되지 않은 경우 제조업체에 문의해야합니다. Nothin 'Nutty® 및 Vermont Nut-Free®와 같은 여러 가지 견과류가없는 초콜릿 생산 업체가 있습니다.

초콜릿에 옥수수가 있으면 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 초콜릿 알레르기로 잘못 해석 될 수 있습니다. 고 과당 옥수수 시럽은 많은 브랜드의 초콜릿 사탕에 사용됩니다. 견과류의 경우와 마찬가지로 많은 제조업체는 동일한 제품 라인에 옥수수가 포함되지 않은 초콜릿을 생산합니다. 교차 오염은 피하기가 거의 불가능하며 심지어 적은 양의 옥수수조차도 매우 민감한 위험을 초래할 수 있습니다.

추정 초콜릿 알레르기의 또 다른 원인은 간장입니다. 초콜릿은 일반적으로 분리되는 두 액체의 혼합물 인 에멀젼입니다. 성분이 분리되는 것을 방지하고 초콜릿을 실온에서 고체 형태로 유지하기 위해, 유화제가 전형적으로 첨가된다. 초콜릿 제품에 사용되는 가장 일반적인 유화제는 콩 레시틴입니다. 이 첨가제는 콩 알레르기가있는 사람에게는 문제가 될 수 있습니다.

딸기는 박스형 초콜릿에 널리 사용되는 필러이며 또한 알레르기가 많은 식품 중 하나입니다. 베리 알레르기가있는 사람은 가능한 노출을 최소화하기 위해 초콜릿 구색을 피하는 것이 좋습니다. 카페인은 화학 물질에 민감한 사람들에게도 문제가 될 수 있습니다. 대중적인 믿음에도 불구하고 초콜릿에 상대적으로 적은 양의 초콜릿이 존재하지만, 알레르기가있는 개인에게 문제를 일으킬만큼 충분한 카페인이 여전히 존재할 수 있습니다. 초콜릿이 어두울수록 카페인 함량이 높다는 점에 유의해야합니다.

체강 질병을 가진 사람들과 같이 밀 또는 글루텐 알레르기가있는 사람들은 초콜릿 제품을 섭취하기 전에 라벨에 특별한주의를 기울여야합니다. 크림으로 채워진 초콜릿은 종종 밀 전분 또는 밀가루를 결합 제로 사용합니다. 멸종 위기에 처한 종 초콜릿과 같은 회사가 시장에 글루텐 프리 초콜릿을 판매하고 있습니다.

매우 드물게 초콜릿 제품을 섭취하면 처방약 Prozac® 또는 기타 세로토닌 재 흡수 억제제 (SSRI)를 복용하는 개인에게 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 초콜릿은 세로토닌을 포함한 특정 신경 전달 물질의 방출을 유발할 수 있습니다. Prozac® 및 기타 SSRI도 뇌의 세로토닌 수치에 영향을 미칩니다. 초콜릿과 함께 약물 상호 작용을 일으킬 수 있습니다.

음식 알레르기는 언제든지 나타날 수 있습니다. 초콜릿 알레르기 또는 다른 종류의 음식 알레르기가 의심되면 의사와 상담해야합니다. 갑작스러운 발진, 빠른 맥박 또는 호흡 곤란을 포함한 증상이 심하면 응급 의료 서비스를 받아야합니다. 주치의 또는 알레르기 전문의는 정확히 어떤 제품을 섭취했는지, 처방전 또는 처방전없이 구입할 수있는 의약품이 관련되어 있는지 알아야합니다.