Gibt es so etwas wie eine Schokoladenallergie?
Trotz der gegenteiligen Anekdotenansprüche ist das Vorhandensein einer echten Schokoladenallergie so selten, dass sie medizinisch praktisch nicht existent angesehen wird. Kakaobohnen, die primäre Zutat in Schokolade, sind normalerweise nicht der Schuldige, wenn nach dem Verzehr von Schokoladen die Symptome von Nahrungsmittelallergien festgestellt werden. Jede nachteilige Reaktion wird typischerweise durch einen weiteren Zutaten in der Schokolade verursacht und ist nicht speziell eine Schokoladenallergie.
Schokoladenprodukte enthalten meistens andere Zutaten, gegen die viele Menschen allergisch sein können. Fast alle Schokoladenprodukte enthalten eine Milchzutat wie Milch und Molkereiallergien sind weit verbreitet, insbesondere bei kleinen Kindern. Für Personen, die laktos intolerant sind, aber sehr kleine Mengen an Milch, bittersüßen, halbsüßen und dunklen Pralinen tolerieren können, können eine Option sein. Diese Schokoladenprodukte müssen eine höhere Konzentration an Schokoladenlaugen aufweisen und somit einen geringeren Prozentsatz an Milch als Licht oder Milchschokolade enthalten. Dortsind auch mehrere Marken mit Milchfreier Schokolade für Personen mit extrem empfindlicher Laktos-Intoleranz erhältlich.
Erdnüsse und Baumnüsse wie Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse können auch die Quelle einer allergischen Reaktion auf Schokoladenprodukte sein. Viele Bonbonbars und andere Schokoladenprodukte enthalten Nüsse, aber selbst diejenigen, die sich nicht als problematisch erweisen können. Einige Schokoladenhersteller erstellen ihre Konfekten auf denselben Produktionslinien mit denselben Bottichen und Maschinen, unabhängig davon, ob im Endprodukt tatsächlich Nüsse vorhanden sind oder nicht. Daher können selbst Pralinen, die keine Nüsse enthalten, immer noch winzige Spuren von Musse oder Ölen enthalten.
Für Personen, die extrem empfindlich gegenüber Nüssen, insbesondere solchen mit schweren Erdnussallergien, können selbst diese winzigen Spuren von Nussprodukten zu einer signifikanten Reaktion führen. Solche Personen sollten das Etikett konsultieren und wenn nutfrei pRoduktion wird nicht erwähnt, der Hersteller sollte kontaktiert werden. Es gibt mehrere nussfreie Schokoladenproduzenten, wie Nothin 'Nutty® und Vermont Nut-Free®.
Das Vorhandensein von Mais in Schokolade kann bei empfindlichen Personen eine allergische Reaktion verursachen, die als Schokoladenallergie falsch interpretiert werden kann. Maissirup mit hohem Fruktose -Mais wird in vielen Marken von Schokoladenbonbons verwendet. Wie im Fall bei Nüssen produzieren viele Hersteller Pralinen, die keinen Mais auf den gleichen Produktionsleitungen wie Produkte enthalten. Die Kreuzkontamination ist fast unmöglich zu vermeiden, und selbst winzige Mengen Mais können ein Risiko für die hochempfindliche Aussprache darstellen.
Ein weiterer möglicher Schuld einer vermuteten Schokoladenallergie ist Soja. Schokolade ist eine Emulsion - eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich normalerweise trennen würden. Um zu verhindern, dass die Komponenten sich trennen und die Schokolade in Raum in solide Form hält, wird typischerweise ein Emulgator hinzugefügt. Der am häufigsten verwendete Emulgator in cHocolatprodukte ist Soja -Lecithin. Dieser Additiv kann für Personen mit einer Soja -Allergie problematisch sein.
Beeren sind beliebte Füllstoffe für Schachtelschokoladen und auch eines der höchsten allergenen Lebensmittel. Personen mit Beerenallergien wären ratsam, um Schokoladensortimente zu vermeiden, um die mögliche Belichtung zu minimieren. Koffein kann auch ein Problem für diejenigen darstellen, die gegenüber der Chemikalie empfindlich sind. Obwohl in relativ geringen Mengen in Schokolade trotz der Beachtung der Bevölkerung vorhanden ist, kann es immer noch genügend Koffein geben, um Probleme bei hoch allergischen Personen zu verursachen. Es ist wichtig zu beachten, dass je dunkler die Schokolade ist, desto höher der Koffeingehalt.
Personen mit Weizen- oder Glutenallergien wie Menschen mit Zöliakie sollten das Etikett vor dem Verzehr von Schokoladenprodukten besondere Hinweise auf das Etikett nehmen. Pralinen mit Cremefüllungen verwenden häufig Weizenstärke oder Mehl als Bindemittel. Es gibt glutenfreie Pralinen auf dem Markt von Unternehmen wie gefährdete Artenschokolade.
In sehr seltenen Gelegenheiten kann der Verbrauch von Schokoladenprodukten allergische Symptome bei Personen verursachen, die die verschreibungspflichtigen Medikamente Prozac® oder andere Serotonin -Wiederaufnahmehemmer (SSRIs) einnehmen. Schokolade kann die Freisetzung bestimmter Neurotransmitter, einschließlich Serotonin, zu verursachen. Prozac® und andere SSRIs wirken sich auch auf die Serotoninspiegel im Gehirn aus. In Kombination mit Schokolade kann dies zu einer Arzneimittelinteraktion führen.
Nahrungsmittelallergien können jederzeit auftauchen. Wenn eine Schokoladenallergie oder eine andere Art von Lebensmittelallergie vermutet wird, sollte ein Arzt konsultiert werden. Wenn die Symptome schwerwiegend sind, einschließlich plötzlicher Hautausschlag, schneller Puls oder Atembeschwerden, sollten die medizinischen Rettungsdienste gesucht werden. Der anwesende Arzt oder der Allergologe sollte sich bewusst sein, was genau das Produkt konsumiert wurde und ob verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikamente beteiligt sind.