Co je Anisakiasis?

anisakiasis je parazitické onemocnění způsobené konzumací syrových nebo nedostatečně vařených ryb; To je také známé jako sledě červy. Infikované ryby obsahují larvy kulatých červa anisakis simplex nebo pseudoterranova decipiens. Životnost červů prochází hostiteli savců, ryb a korýšů před infikováním lidských gastrointestinálních traktů a způsobuje onemocnění. Když se savec vynoří ve vodě, uvolňuje červí vejce. Vejce ve vodě se vyvíjejí na embrya a poté na larvy. Larvy poklop ve vodě a konzumují korýši, uvnitř nichž larvy dále dozrávají. Korýši se pak konzumují rybami a chobotnicí a larvy migrují do masa ryb a chobotnice. Pokud v tomto bodě člověk náhodou jedl ryby nebo chobotnici, může se nakazovat a rozvíjet anisakiasis. Lékař může diagnostikovat onemocnění gastroskopickým vyšetřením, kterým může vidět a odstraňovat larvy v žaludku. Tento pocit je produkován larvami pohybujícími se v ústech nebo v krku. V těchto případech může osoba často vzít larvy z jeho úst nebo kašlat požité larvy. Zvracení může také vyloučit parazit.

Po požití, larvy napadnou gastrointestinální stěnu, což způsobuje bolest břicha, nevolnost, průjem, břišní distenze, krev a hlen ve stolici, zvracení a horečku, i když někteří infikovaní lidé nevykazují žádné příznaky. Mrtvé červi způsobují zánět v gastrointestinálním traktu. Larvy pronikají do gastrointestinální stěny do 10 minut od požití, takže pacienti, kteří si pamatují žádné příznaky, možná ignorovali krátkodobé příznaky způsobené tímto procesem. ANisakiasis je vyléčen chirurgickým odstraněním plně dospělého červa z těla.

Tato nemoc byla poprvé uznána v Nizozemsku v roce 1960, ale kde se nachází kdekoli lidé jedí syrové nebo nedostatečně vařené ryby. Například nemoc je obzvláště běžná v Japonsku a podél západního pobřeží Jižní Ameriky. Případy ve Spojených státech, Evropě a dalších geografických oblastech jsou nejčastěji spojeny se spotřebou sushi a sashimi.

anisakiasis nelze přenášet z člověka na člověka, takže jediným způsobem, jak onemocnění uzavřít, je jíst nedostatečně vařené nebo syrové ryby. Americká centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučují vaření mořských plodů, aby dosáhly vnitřní teploty nejméně 145 ° Fahrenheita (asi 63 ° Celsia). Mrdecí ryby nebo chobotnice po dobu sedmi dnů při -4 ° Fahrenheita (asi -20 ° C), také zabije parazit.