O que é anisaquíase?
anisaquíase é uma doença parasitária causada pela ingestão de peixes crus ou mal cozidos; Também é conhecido como doença do verme de arenque. O peixe infectado contém larvas das lombadas redondas anisakis simplex ou pseudoterranova decipiens. O ciclo de vida dos vermes passa por mamíferos, peixes e hospedeiros crustáceos antes de infectar tratos gastrointestinais humanos e causar doenças. Quando o mamífero defeca a água, ele libera ovos de minhoca. Os ovos na água se tornam embriões e depois em larvas. As larvas eclodem na água e são comidas por crustáceos, dentro do qual as larvas amadurecem ainda mais. Os crustáceos são então comidos por peixe e lula e as larvas migram para o peixe e a carne de lula. Se um humano coma para comer o peixe ou a lula neste momento, ele pode ser infectado e desenvolver anisaquíase. Um médico pode diagnosticar a doença por exame gastroscópico, pelo qual ele pode ver e remover as larvas no estômago. Essa sensação é produzida pelas larvas que se movem na boca ou na garganta. Nesses casos, a pessoa pode levar as larvas de sua boca ou tossir as larvas ingeridas. O vômito também pode expulsar o parasita.
Uma vez ingerido, as larvas invadem a parede gastrointestinal, causando dor abdominal, náusea, diarréia, distensão abdominal, sangue e muco nas fezes, vômitos e febre, embora algumas pessoas infectadas não mostrem sintomas. Os vermes mortos causam inflamação no trato gastrointestinal. As larvas penetram na parede gastrointestinal dentro de 10 minutos após a ingestão; portanto, os pacientes que se lembram de nenhum sintoma podem ter desconsiderado os sintomas de curto prazo causados por esse processo. UMA nisaquíase é curada pela remoção cirúrgica do verme adulto do corpo.
A doença foi reconhecida pela primeira vez na Holanda em 1960, mas é encontrada em qualquer lugar de peixes crus ou mal cozidos. Por exemplo, a doença é particularmente comum no Japão e ao longo da costa oeste da América do Sul. Casos nos Estados Unidos, Europa e outras áreas geográficas são mais frequentemente associadas ao consumo de sushi e sashimi.
anisaquíase não pode ser transmitida de humano para humano; portanto, a única maneira de contrair a doença é comer peixes mal cozidos ou crus. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC) recomendam cozinhar frutos do mar para atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 ° Fahrenheit (cerca de 63 ° Celsius). Peixe congelante ou lula por sete dias a -4 ° Fahrenheit (cerca de -20 ° Celsius), também matará o parasita.