Co je choroba šílených krav?

Nemoc šílených krav, oficiálně známá jako bovinní spongiformní encefalopatie (BSE), je chorobou skotu, která útočí na centrální nervový systém. To znamená, že se pohybuje přes míchu a mozek, doslova ničí mozkové buňky a zanechává díry v mozku. Viditelné účinky této choroby jsou nepravidelné nebo šílené chování v nakažené krávě, tedy název šílená kráva . Nemoc šílených krav může být přenášena na lidi, kteří jedí kontaminované maso z „šílené krávy“. To způsobuje, že nemoc zdvojnásobuje ohrožení - ohrožuje zásobování potravinami i individuální lidské životy.

V pozdních osmdesátých létech, nemoc šílených krav byla poprvé viděna u britského skotu. Předpokládá se, že vstoupil do populace skotu podobným onemocněním ovcí. V té době byly do krmiva pro dobytek přidány vedlejší produkty z poražených ovcí a krav, aby se zvýšilo množství bílkovin, které spotřebovali, a tato praxe má za to, že vedla k onemocnění u skotu.

Lidé, kteří jedí kontaminované hovězí maso, získají příbuzné onemocnění zvané nová varianta Creutzfeldt-Jakobovy choroby (nvCJD), neurologické onemocnění s progresí a účinky podobné u lidí jako u šílených krav u skotu. Více než 150 lidí v Evropě, zejména v Británii, bylo nakaženo a zemřelo na lidskou formu choroby. Protože infekční agens, který způsobuje nemoc šílených krav, může ležet spící po několik let, sestavování kousků skládačky zabralo nějaký čas, ale nyní se věří, že šílená nemoc krav je přenášena prostřednictvím bílkoviny, která se nazývá prion . Tato látka existuje v tkáních nervového systému, takže maso, které nepochází z těchto tkání - tj. Ze zvířecího mozku a míchy - je pravděpodobně bezpečné.

Choroba šílených krav byla v posledních několika desetiletích kontrolována odstraněním používání tkání nervového systému v krmivech pro skot a v mletých masných produktech, jako je hamburger a klobása. V USA se v poslední době vyskytlo několik případů choroby šílených krav, ale byly izolované a jsou považovány za uzavřené. V současné době neexistuje žádná léčba nemoci šílených krav nebo lidského nvCJD. V oblastech, kde je potravní řetězec podezřelý, se vyhýbejte konzumaci mletého masa nebo pokrmů obsahujících zvířecí mozky.