Was ist verrückte Kuhkrankheit?

Mad Cow -Krankheit, die offiziell als Rinder -Spongiform -Enzephalopathie (BSE) bekannt ist, ist eine Viehkrankheit, die das Zentralnervensystem angreift. Das heißt, es bewegt sich durch das Rückenmark und das Gehirn, tötet buchstäblich Gehirnzellen ab und hinterlässt Löcher im Gehirn. Die sichtbaren Wirkungen dieser Krankheit sind unregelmäßig oder verrücktes Verhalten in der infizierten Kuh, daher der Name Mad Cow -Krankheit . Verrückte Kuhkrankheit kann an Menschen übertragen werden, die kontaminiertes Fleisch aus einer "verrückten Kuh" essen. Dies macht die Krankheit doppelt bedrohlich - sie gefährdet sowohl die Lebensmittelversorgung als auch die individuelle menschliche Leben. Es wird angenommen, dass es durch eine ähnliche Krankheit, die Schafe betrifft, in die Viehpopulation eingetreten ist. Zu dieser Zeit wurden Nebenprodukte von geschlachteten Schafen und Kühen zu Rindern zugesetzt, um die Menge an Protein zu erhöhen, die sie verbrauchten, und es wird angenommen, dass diese Praxis zu der Krankheit bei Rindern geführt hat.

Menschen, die kontaminiertes Rindfleisch essen, erwerben eine verwandte Krankheit, die als neue Variante Creutzfeldt-Jakob-Krankheit namens (NVCJD) genannt wird, eine neurologische Erkrankung mit Fortschritten und Effekten, die beim Menschen bei Mad Cow-Krankheit bei Rindern ähnlich sind. Über 150 Menschen in Europa, hauptsächlich in Großbritannien, wurden infiziert und starben an der menschlichen Form der Krankheit. Da der infektiöse Mittel, der eine verrückte Kuhkrankheit verursacht, für einige Jahre ruhen kann, dauerte die Zusammenstellung der Puzzleteile einige Zeit, aber es wird nun angenommen, dass die verrückte Kuhkrankheit über ein falsches Protein namens A Prion übertragen wird. Dieses Mittel existiert in Geweben des Nervensystems, so dass Fleisch, das nicht aus diesen Geweben stammt - dh von tierischem Gehirn und Wirbelsäulengewebe - wahrscheinlich sicher ist.

Mad Cow -Krankheit wurde in den letzten Jahrzehnten kontrolliert, indem die Verwendung von Nervensystemgeweben in Rinderfutter und Hackfleischprodukten wie Hamburger und Sausa beseitigt wurdeGe. In letzter Zeit gab es in den USA mehrere Fälle von Mad Cow -Krankheit, aber sie wurden isoliert und sollen enthalten sein. Derzeit gibt es keine Behandlung für verrückte Kuhkrankheiten oder die menschliche NVCJD. In Bereichen, in denen die Nahrungskette misstrauisch ist, vermeiden Sie das Essen von Hackfleisch oder Gerichten, die tierische Gehirne enthalten.