Was ist Rinderwahnsinn?
Die Rinderwahnsinnskrankheit , die offiziell als bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) bezeichnet wird, ist eine Rinderkrankheit, die das zentrale Nervensystem angreift. Das heißt, es wandert durch Rückenmark und Gehirn, tötet Gehirnzellen ab und hinterlässt Löcher im Gehirn. Die sichtbaren Auswirkungen dieser Krankheit sind unberechenbares oder verrücktes Verhalten bei der infizierten Kuh, daher der Name Rinderwahnsinn . Die Rinderwahnsinnskrankheit kann auf Menschen übertragen werden, die kontaminiertes Fleisch von einer „Rinderwahnsinns“ essen. Dies macht die Krankheit doppelt bedrohlich - es gefährdet die Nahrungsmittelversorgung sowie das individuelle Leben des Menschen.
In den späten 1980er Jahren wurde die Rinderwahnsinnskrankheit erstmals bei britischen Rindern beobachtet. Es wird vermutet, dass es durch eine ähnliche Krankheit, die Schafe betrifft, in die Rinderpopulation gelangt ist. Zu dieser Zeit wurden dem Viehfutter Nebenprodukte von geschlachteten Schafen und Kühen zugesetzt, um die Menge an Protein zu erhöhen, die sie konsumierten, und es wird angenommen, dass diese Praxis zu der Krankheit bei Rindern geführt hat.
Menschen, die kontaminiertes Rindfleisch essen, erkranken an einer verwandten Krankheit, der neuen Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (nvCJD), einer neurologischen Krankheit mit einem Fortschreiten und ähnlichen Auswirkungen beim Menschen wie die Rinderwahnsinnskrankheit bei Rindern. Über 150 Menschen in Europa, hauptsächlich in Großbritannien, waren infiziert und starben an der menschlichen Form der Krankheit. Da der Infektionserreger, der die Rinderwahnsinnskrankheit verursacht, einige Jahre lang ruhen kann, hat das Zusammensetzen der Puzzleteile einige Zeit in Anspruch genommen . Heute wird jedoch angenommen, dass die Rinderwahnsinnskrankheit über ein missgebildetes Protein namens Prion übertragen wird . Dieser Wirkstoff kommt in Geweben des Nervensystems vor, sodass Fleisch, das nicht aus diesen Geweben stammt, dh aus tierischem Gehirn und Rückenmark, wahrscheinlich sicher ist.
Die Rinderwahnsinnskrankheit wurde in den letzten Jahrzehnten durch die Beseitigung der Verwendung von Nervensystemgeweben in Viehfutter und Hackfleischprodukten wie Hamburger und Wurst kontrolliert. In letzter Zeit gab es in den USA mehrere Fälle von Rinderwahnsinn, die jedoch isoliert auftraten und vermutlich eingedämmt wurden. Es gibt derzeit keine Behandlung für Rinderwahnsinn oder den menschlichen nvCJD. Vermeiden Sie in Bereichen, in denen die Nahrungskette verdächtig ist, Hackfleisch oder Gerichte mit tierischem Verstand.