광우병이란?

공식적으로 소 해면상 뇌병증 (BSE)으로 알려진 광우병은 중추 신경계를 공격하는 소 질병입니다. 즉, 척수와 뇌를 통해 움직이며 말 그대로 뇌 세포를 죽이고 뇌에 구멍을 남깁니다. 이 질병의 눈에 띄는 효과는 감염된 소의 불규칙하거나 미친 행동이며, 따라서 광우병 이라는 이름입니다. 광우병은 '광우'에서 오염 된 고기를 먹는 사람에게 전염 될 수 있습니다. 이것은 질병을 이중으로 위협하게 만듭니다-그것은 개인의 삶뿐만 아니라 음식 공급을 위험에 빠뜨립니다.

1980 년대 후반, 소의 광우병이 영국 소에서 처음 발견되었습니다. 양에 영향을 미치는 유사한 질병을 통해 가축 개체수에 들어간 것으로 생각됩니다. 당시 도살 된 양과 소의 부산물은 소의 사료에 첨가되어 소비 된 단백질의 양을 증가 시켰으며,이 관행은 소의 질병으로 이어 졌다고 여겨집니다.

오염 된 소고기를 먹는 사람은 소의 광우병과 비슷한 진행과 영향을 미치는 신경계 질환 인 새로운 변종 인 크로이츠 펠트-야콥병 (nvCJD)이라는 관련 질병을 앓습니다. 유럽, 주로 영국에서 150 명 이상의 사람들이 감염되어 인간 형태의 질병으로 사망했습니다. 광우병을 유발하는 전염병은 수년 동안 휴면 상태에있을 수 있기 때문에 퍼즐 조각을 조립하는 데 시간이 다소 걸리지 만 이제는 광우병이 프리온 이라는 미스 하펜 단백질을 통해 전염되는 것으로 여겨집니다. 이 약제는 신경계 조직에 존재하기 때문에 이러한 조직, 즉 동물의 뇌와 척추 조직에서 비롯된 고기는 아마도 안전 할 것입니다.

광우병은 햄버거 및 소시지와 같은 육류 및 육류 제품에서 신경계 조직의 사용을 제거함으로써 지난 수십 년 동안 통제되었습니다. 최근 미국에서 몇 가지 광우병 사례가 있었지만 격리되어 격리 된 것으로 생각됩니다. 현재 광우병이나 인간 nvCJD에 대한 치료는 없습니다. 먹이 사슬이 의심스러운 지역에서는 동물의 뇌가 들어간 고기 또는 접시를 먹지 마십시오.