O que é doença da vaca louca?

A doença da vaca louca, oficialmente conhecida como encefalopatia espongiforme de (BSE), é uma doença de gado que ataca o sistema nervoso central. Ou seja, ele se move através da medula espinhal e do cérebro, literalmente matando células cerebrais e deixando buracos no cérebro. Os efeitos visíveis desta doença são irregulares ou insanos na vaca infectada, daí o nome da doença da vaca louca . A doença da vaca louca pode ser transmitida a humanos que comem carne contaminada de uma 'vaca louca'. Isso torna a doença duplamente ameaçadora - erra o suprimento de alimentos, bem como a vida humana individual.

No final dos anos 80, a doença da vaca louca foi vista pela primeira vez no gado britânico. Pensa -se que tenha entrado na população de gado através de uma doença semelhante que afeta ovelhas. Naquela época, subprodutos de ovelhas e vacas abatidas foram adicionadas à alimentação de gado para aumentar a quantidade de proteína que consumiram, e acredita -se que essa prática tenha levado à doença no gado.

Os seres humanos que comem carne contaminada adquirem uma doença relacionada, chamada da doença de nova variante Creutzfeldt-jakob (NVCJD), uma doença neurológica com uma progressão e efeitos semelhantes em seres humanos à doença da vaca louca no gado. Mais de 150 pessoas na Europa, principalmente na Grã -Bretanha, foram infectadas e morreram da forma humana da doença. Como o agente infeccioso que causa a doença da vaca louca pode ficar adormecido por vários anos, montar os pedaços do quebra -cabeça levou algum tempo, mas agora se acredita que a doença da vaca louca seja transmitida por uma proteína deformada chamada prion . Esse agente existe em tecidos do sistema nervoso, então a carne que não vem desses tecidos - ou seja, do cérebro animal e do tecido da coluna vertebral - provavelmente é seguro.

A doença da vaca louca foi controlada nas últimas décadas, eliminando o uso de tecidos do sistema nervoso na alimentação de gado e produtos de carne moída, como hambúrguer e sausage. Recentemente, houve vários casos de doença da vaca louca nos EUA, mas eles foram isolados e acredita -se que tenham sido contidos. Atualmente, não há tratamento para a doença da vaca louca ou o NVCJD humano. Em áreas onde a cadeia alimentar suspeita, evite comer carne moída ou pratos que incluam cérebros de animais.

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