Jak si mohu vybrat nejlepší omáčku na ponoření artičoku?

Nejlepší omáčka na ponoření artičoku často závisí na způsobu, jakým jíte artyčoky, a také na svých osobních preferencích. Jedna z nejjednodušších možných omáček se skládá z ničeho jiného než roztaveného másla s trochou citronové šťávy, i když do této kombinace lze také přidat nějaký česnek. Mezi komplikovanější směsi patří omáčka s majonézou artyčoku, která obvykle zahrnuje dijon hořčici nebo balsamický octa, s příchutí, jako je kajenský pepř nebo cibulový prášek. Hollandaise omáčka je také oblíbeným poklesem pro vařené artyčoky, které se skládá z lehce vařených žloutků, roztaveného másla a trochu citronové šťávy. Existuje však několik klasických poklesu, které byste však mohli zvážit, protože všechny jsou poměrně jednoduché a otevřené široké škále experimentování. Roztavené máslo je snad simplesT artyčoky namáčecí omáčka je možné, protože vyžaduje pouze máslo a teplo. K tomu se často přidává malá citronová šťáva pro další chuť. Další ingredience mohou zahrnovat česnek nebo cibulovou prášku, horkou omáčku Cayenne a téměř cokoli jiného, ​​co chcete vyzkoušet.

Existuje řada receptů na majonézou pro omáčku artičoku, které se často vyrábějí předem a podávají se chlazené. Majonéza je obvykle kombinována s něčím kyselým, což prořízne jeho hustou krémovost, jako je balsamický octa nebo dijon hořčice, i když lze použít jiné typy octa a hořčičného prášku. K této směsi se často přidávají cibule a česnekový prášek, stejně jako kajenský pepř a nějaká citronová šťáva. Chladná povaha této artyčokové omáčky je někdy upřednostňována pro artyčoky, když jsou podávány chlazené.

Pokud podáváte artyčoky horké a nestaráte se o majonézu, pak vyMohlo by hollandaise považovat za omáčku na ponoření artyčoku. Hollandaise je klasická francouzská omáčka, která se často podává s řadou jídel, včetně vejců Benedikt a dušené zeleniny, jako je chřest nebo květák. Může to však být obtížná omáčka na ponoření artyčoku, protože žloutky syrových vajec musí být zbito a pomalu vařeny v misce přes lehce vařící vodu. Příliš mnoho tepla způsobuje, že se vejce škubnou a vaří pevně, zatímco je určena zahušťování a zvýšení objemu bez plného vaření. Roztavené máslo a citronová šťáva se obvykle přidávají do vajec a po vaření se podávají teplé.