Co jsou veganské perníkové sušenky?

Perníkové sušenky vyrobené pro vegany jsou tradiční kořeněné sušenky vyrobené z ingrediencí, které nejsou odvozeny od zvířat. Perníkové a perníkové sušenky lze vyrobit z různých receptů a to samé platí pro veganské verze těchto populárních dárků. Při výrobě veganských perníkových sušenek bude kuchař obvykle nahradit rostlinný olej, zkrácení nebo margarín za máslo. V receptech, které vyžadují vejce, bude kuchař používat veganskou výměnu vajec, která může být domácí nebo zakoupena od komerčního výrobce. Někteří veganští kuchaři mohou také používat veganský cukr při pečení těchto sušenek.

Veganství je dietní a etická filozofie, která odmítá spotřebu zvířecích složek. Zatímco vegetariáni tradičně vyhýbají masu, vegani také zdržují konzumaci vajec nebo mléčných výrobků. Kromě toho někteří vegáni také odmítají jíst med nebo potraviny, které byly zpracovány pomocí živočišných produktů, jako je cukr, který byl granulován pomocí zvířecích kostí. Tolik bAked Goods, včetně perníkových sušenek, se spoléhá na vejce a mléčné výrobky pro chuť a texturu, výroba veganských perníkových sušenek může být výzvou pro nezkušené kuchaře. Vzhledem k zájmu o veganské vaření v posledních letech však nyní existuje několik receptů na veganské perníkové cookies k dispozici online a v kuchařkách.

Perníkové sušenky lze připravit různými způsoby. Některé jsou silné a mírně chladné, zatímco jiné mohou být vyrobeny tenké i svěží. Soubory cookie mohou být vyrobeny v různých tvarech, včetně kruhů, perníků a dalších slavnostních tvarů, zejména kolem zimních svátků. Dalším oblíbeným používáním perníkového těsta je konstrukce perníkových domů. Protože každý recept používá různé části mouky, cukrů a kapalin, je důležité, aby veganský kuchař věnoval pozornost při nahrazení veganských ingrediencí za máslo a vejce.

V mnoha případech není veganská substituce tukem v receptu na pečení nijak zvlášť obtížné. Na trhu jsou různé zkrácení zeleniny a margaríny a lze je použít jako náhražky másla. Některé recepty na veganské perníkové sušenky nevyžadují použití jakéhokoli typu tučného tuku nebo zkrácení a místo toho se spoléhají na tekuté rostlinné oleje. Náhrady vajec jsou další záležitostí. Některé vegany mísí lněné semeny s vodou, aby vytvořily gel, který lze použít jako náhradník vejce. Na trhu jsou také komerčně připravené nahrazení veganských vajec, které lze použít při receptech na pečení, a ty se obvykle najdete ve velkých supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou.