Jaká je role dvanáctníku?

V gastrointestinálním systému je tenké střevo tvořeno dvěma samostatnými částmi - duodénem a ileem. Duodenum je kratší ze dvou částí a je místem, kde dochází k největšímu trávení. Ileum je výrazně delší a je do značné míry zaměřeno na absorpci živin a molekul uvolňovaných během trávení.

Duodenum je připojeno ke žaludku pylorickým svěračem. To funguje jako metoda řízení toku materiálu ze žaludku do tenkého střeva. Chyme - částečně strávené jídlo - může projít sfinkterem pouze jedním směrem, od žaludku do tenkého střeva.

V žaludku začíná trávení, když je žaludeční šťáva důkladně promíchána s jídlem, které bylo požito. Jídlo se rozdělí na menší kousky a vytvoří se krémová směs, která se nazývá chyme. Po třech až čtyřech hodinách po jídle se chyme postupně uvolňuje do dvanáctníku. To umožňuje tenké střevo pracovat na malém množství jídla najednou, což zajišťuje důkladné trávení a nepřetržité zásobování potravinami, které budou absorbovány mezi jídly.

Trávení se vyskytuje v duodenu přidáním různých zažívacích šťáv. Tři zdroje trávicích šťáv, které provádějí tento proces, jsou játra, slinivka břišní a stěna tenkého střeva. Stěny tenkého střeva jsou složeny a charakterizovány villi - malými prstovitými projekcemi. Villi obsahují buňky hladkého svalstva, které jim umožňují stahovat a relaxovat, takže jídlo se dále mísí s trávicími šťávami a také se pohybuje přes tenké střevo.

Tři trávicí šťávy, které se uvolňují do dvanáctníku, jsou žlučová, pankreatická a střevní šťáva. Žluč je produkována játry. Obsahuje minerální soli a žlučové soli, které pomáhají regulovat pH chymu a také rozkládají tuky a oleje na menší molekuly pro snazší trávení. V žluči nejsou žádné trávicí enzymy.

Pankreatická šťáva obsahuje minerální soli a obsahuje několik různých enzymů. Každý z těchto enzymů pracuje na jiném typu molekuly jídla a rozděluje ji na jednotlivé složky. Jak se jídlo pohybuje přes dvanácterník, je s těmito enzymy důkladně promícháno, takže když dosáhne ileu, rozpadne se na malé molekuly, které pak mohou být absorbovány do těla.

Střevní trávicí šťávy obsahují hlen, minerální soli a enzymy. Hlen a minerální soli jsou produkovány Brunnerovými žlázami a enzymy jsou produkovány na koncích klků v dvanáctníku. Hlen a minerální soli pomáhají lubrikovat dvanáctník a regulovat pH, zatímco enzymy provádějí trávení rozkladem bílkovin, lipidů a uhlohydrátů.