Co je to v chemii?

Maskobilita je schopnost dvou kapalin míchat s každým a vytvořit homogenní roztok. Například voda a ethanol jsou mísitelné. Mohou být smíchány v jakémkoli poměru a výsledné řešení bude jasné a vykazuje pouze jednu fázi. Na druhé straně olej a voda jsou nemísitelné. Směs rostlinného oleje a vody se vždy rozdělí do dvou vrstev nebo fází a nefunguje se navzájem. Pokud jsou dvě rozpouštědla ve všech proporcích zcela mísitelná, jejich mísitelnost je 100%. Jiná rozpouštědla jsou pouze částečně mísitelná, což znamená, že ve vodě se rozpustí pouze část. Až 7 gramů diethyletheru se rozpustí v 93 g vody, aby se poskytl roztok 7% (hm.%). Pokud je přidáno více diethylether, objeví se nad vodou se objeví samostatná diethyletherová vrstva. Většina rozpouštědel ukazuje určitou mísitelnostČlověk, i když by to mohlo být velmi nízké.

Většina kapalin, s nimiž se v každodenním životě vyskytují, je buď založená na vodě, nazývá se vodná nebo organická, což v chemickém smyslu znamená, že obsahují atomy uhlíku. Ty lze obecně rozdělit do dvou širokých tříd. Jsou buď hydrofilní, „milující vodu“, nebo lipofilní, „milující tuk“. Lipofilní rozpouštědla jsou mísitelná s uhlovodíkovými rozpouštědly, tj. Rozpouštědla obsahující pouze uhlík a vodík, jako jsou tuky a oleje. Hydrofilní rozpouštědla jsou mísitelná s vodou.

Hydrofilní rozpouštědla obecně obsahují jiné typy atomů, jako je kyslík a dusík, díky nimž jsou schopny vazby vodíku molekulami vody. Hydrofilní rozpouštědlo může být také označováno jako lipofobní, „bojování tuků“, zatímco lipofilní rozpouštědla jsou hydrofobní, „bojová voda“. Které podmínky se používají, je věcí kontextu.

Immiscisible rozpouštědla, ta, která neSměs, používají se v chemickém procesu extrakce kapaliny/kapaliny, kde mohou být zájmové sloučeniny odděleny využitím jejich různých rozpustnosti ve vodě a lipofilním rozpouštědlu. Například, pokud směs vitamínu C, který je vysoce rozpustný ve vodě, a vitamin E, který je rozpustný v tuku, se otřese nemírnitelnou směsí vody a hexanu, velmi lipofilním uhlovodíkovém rozpouštědlem, bude vitamin C shromažďovat ve vodné vrstvě, zatímco vitamin se bude shromažďovat ve vrstvě hexanu. Povoleno stát, obě vrstvy se oddělit a lze je snadno izolovat a vitamíny se vzpamatovaly odpařováním rozpouštědel.