Was ist in der Chemie Mischbarkeit?

Mischbarkeit ist die Fähigkeit von zwei Flüssigkeiten, sich mit jedem zu mischen, um eine homogene Lösung zu bilden. Wasser und Ethanol zum Beispiel sind mischbar. Sie können in jedem Teil gemischt werden, und die resultierende Lösung wird klar sein und nur eine Phase zeigen. Öl und Wasser hingegen sind nicht mischbar. Eine Mischung aus Pflanzenöl und Wasser unterscheidet sich immer in zwei Schichten oder Phasen und löst sich nicht ineinander auf. Wenn zwei Lösungsmittel in allen Proportionen völlig mischbar sind, beträgt ihre Mischbarkeit 100%. Andere Lösungsmittel sind nur teilweise mischbar, was bedeutet, dass sich nur ein Teil in Wasser auflöst. Bis zu 7 Gramm Diethylether löst sich in 93 g Wasser auf, um eine Lösung von 7% (Gew./Gew .-%) zu ergeben. Wenn mehr Diethylether zugesetzt wird, erscheint eine separate Diethyletherschicht über dem Wasser. Die meisten Lösungsmittel zeigen eine gewisse Mischbarkeit inEinander, obwohl es sehr niedrig sein mag. Diese können im Allgemeinen in zwei breite Klassen unterteilt werden. Sie sind entweder hydrophil, "wasserliebend" oder lipophil, "fettliebend". Lipophile Lösungsmittel sind mit Kohlenwasserstofflösungsmitteln mischbar, dh Lösungsmittel, die nur Kohlenstoff und Wasserstoff wie Fette und Öle enthalten. Hydrophile Lösungsmittel sind mit Wasser mischbar.

hydrophile Lösungsmittel enthalten im Allgemeinen andere Arten von Atomen wie Sauerstoff und Stickstoff, wodurch sie in der Lage sind, mit Wassermolekülen Wasserstoffbindungen zu bitten. Ein hydrophiles Lösungsmittel kann auch als lipophob, "fettgefangener" bezeichnet werden, während lipophile Lösungsmittel hydrophob, "wasserfeindlich" sind. Welche Begriffe verwendet werden, ist eine Frage des Kontextes.

nicht mischbare Lösungsmittel, diejenigen, die dies nicht tunMix, werden im chemischen Prozess der Flüssig-/Flüssigkeitsextraktion verwendet, wobei von interessierten Verbindungen getrennt werden können, indem sie ihre unterschiedlichen Löslichkeiten in Wasser und ein lipophiles Lösungsmittel ausnutzen. Wenn beispielsweise eine Mischung aus hoch wasserlöslichem Vitamin C ist und Vitamin E, die fettlöslich ist, mit einer nicht mischbaren Mischung aus Wasser und Hexan, einem sehr lipophilen Kohlenwasserstoff-Lösungsmittel, geschüttelt wird, sammelt sich das Vitamin C in der wässrigen Schicht, während das Vitamin E in der Hexanschicht sammelt. Die beiden Schichten trennen sich und können leicht isoliert werden, und die Vitamine, die durch Verdampfen der Lösungsmittel gewonnen werden.