Co je to polyen?

Polyen je organická sloučenina, která obsahuje dvě nebo více sekvencí střídání jednoduchých a dvojných vazebných atomů uhlíku. Dvojitý polyen se nazývá dien, trojitý je trien a jeden se čtyřmi sekvencemi je tetraen. Termín polyen se také používá pro všechna antifungální antibiotika. Používají se také k výrobě mastných kyselin a přírodních barviv.

Aby se jednalo o polyen, musí být mastná kyselina nebo organická sloučenina nenasycená nebo poly-nenasycená. To znamená, že atomy uhlíku přítomné v mastné kyselině mají alespoň jeden případ, kdy jeden z atomů uhlíku má dvojnou vazbu spojující ji s jiným atomem uhlíku. Mohou se také vyskytnout případy, kdy jsou takové vazby trojné vazby. Každá dvojná nebo trojná vazba snižuje množství molekul vodíku nebo jiných částic, s nimiž se atom uhlíku může spojit, jedním a dvěma.

Aby molekula byla organickou sloučeninou, musí být přítomen uhlík. Polyen je tvořen procesem konjugace. Toto je chemická reakce, kde p-orbitaly atomů jsou spojeny delocalizovanými elektrony. Aby mohly být považovány za konjugaci, musí být tyto vazby střídavé jednoduché a dvojné vazby. Pokud by byly atomy uhlíku (C) umístěny v přímé linii, vypadal by dien jako -C = CC = C- a trien by vypadal jako -C = CC = CC = C-.

Mastné kyseliny jsou běžnou formou polyenu. Jsou typem karboxylové kyseliny používané v procesu metabolismu k vytváření buněčné energie prostřednictvím procesu degradace mastných kyselin. Mastné kyseliny jsou často tráveny a absorbovány střevy, kde jsou uloženy v tukové tkáni, dokud není potřeba je použít.

Beta karoten je další konjugovaná organická sloučenina. Používá se jako červenooranžový pigment a běžně se vyskytuje v ovoci a zelenině. To je důvod, proč jsou mrkev oranžová. Může se oddělit od ovoce nebo zeleniny sloupcovou chromatografií a je zdrojem pro-vitaminu A. Nadměrné používání beta karotenu je spojeno s oranžovými tóny kůže a vážnějšími zdravotními riziky v kombinaci s činnostmi, jako je kouření.

Polyeny, jako je nystatin a amfotericin, jsou dva z mnoha typů polyenu používaných k boji proti plísňovým infekcím. Jsou také nejúčinnější. Antifungální antibiotika známá jako polyenová antimykotika, která byla poprvé studována v 50. letech 20. století, činí membrány houbových buněk propustnější pro škodlivé ionty a molekuly. Amfotericin B se používá k boji proti život ohrožujícím mykózám, ale některé plísňové infekce, jako je trichosporan, jsou vůči jeho účinkům imunní.