Hvad er en polyen?

En polyen er en organisk forbindelse, der indeholder to eller flere sekvenser af skiftende enkelt- og dobbeltbundne carbonatomer. En dobbelt polyen kaldes en dien, en tredobbelt er en trien og en med fire sekvenser er en tetraen. Udtrykket polyen bruges også til at anvende alle anti-svampe-antibiotika. De bruges også til at producere fedtsyrer og naturlige farvestoffer.

For at være en polyen skal en fedtsyre eller organisk forbindelse være umættet eller polyumættet. Dette betyder, at carbonatomer, der er til stede i fedtsyren, har mindst et tilfælde, hvor et af carbonatomer har en dobbeltbinding, der forbinder det til et andet carbonatom. Der kan også være tilfælde, hvor sådanne obligationer er tredobbelte obligationer. Hver dobbelt- eller tredobbeltbinding reducerer mængden af ​​brintmolekyler eller andre partikler, som et carbonatom kan forbinde med henholdsvis en og to.

For at et molekyle skal være en organisk forbindelse, skal kulstof være til stede. En polyen dannes gennem konjugeringsprocessen. Dette er en kemisk reaktion, hvor atomernes p-orbitaler er forbundet med delokaliserede elektroner. For at blive betragtet som konjugering skal disse obligationer være vekslende enkelt- og dobbeltbindinger. Hvis carbon (C) -atomerne blev anbragt i en lige linje, ville en dien ligner -C = CC = C- og en triene ville se ud som -C = CC = CC = C-.

Fedtsyrer er en almindelig form for polyen. De er en type carboxylsyre, der bruges i metabolismeprocessen til at skabe cellulær energi gennem processen med nedbrydning af fedtsyrer. Fedtsyrer fordøjes og absorberes ofte gennem tarmen, hvor de opbevares i fedtvæv, indtil de skal bruges.

Betakaroten er en anden konjugeret organisk forbindelse. Det bruges som et rød-orange pigment og findes ofte i frugt og grøntsager. Det er grunden til, at gulerødder er orange. Det kan adskilles fra frugt eller grøntsag ved søjlekromatografi og er en kilde til pro-vitamin A. Overforbrug af beta-caroten er forbundet med orange hudfarver og mere alvorlige sundhedsrisici, når de kombineres med aktiviteter som rygning.

Polyener såsom nystatin og amphotericin er to af mange typer polyen, der bruges til at bekæmpe svampeinfektioner. De er også de mest effektive. Først undersøgt i 1950'erne gør antisvampantibiotika, kendt som polyene-antimykotika, svampecellemembranerne mere permeabel for skadelige ioner og molekyler. Amphotericin B bruges til at bekæmpe livstruende mykoser, men nogle få svampeinfektioner såsom trichosporan er immun mod dens virkning.