Co je to biochemický výzkum?
Biochemický výzkum kombinuje prvky studia chemie a studia biologie. Je to tedy výzkum, který nějakým způsobem zahrnuje chemii živých věcí. Více než jen složky atomů a molekul nebo organismů se pole zaměřuje na to, jak se chemické látky chovají v živém organismu. Může se také nazývat „biologická chemie“. Výzkum může zahrnovat identifikaci a charakterizaci struktur a procesů; zkoumání funkcí, příčin a účinků; analýza vztahů jiných než příčina a následek; pokusy o syntézu a inženýrství atd. Existují různé způsoby charakterizace oblasti biochemie a popisu toho, co zahrnuje biochemický výzkum.
Jedním ze způsobů, jak rozdělit oblast biochemického výzkumu, jsou čtyři sekce založené na hlavních biopolymerech: uhlohydráty, lipidy, proteiny a nukleové kyseliny. Sacharidy jsou sloučeniny, které obsahují pouze uhlík, vodík a kyslík, a vytvářejí tak potraviny jako cukr a škrob, které jsou důležitým prvkem potravy lidí a zvířat. Lipidy jsou organické sloučeniny, které nejsou rozpustné ve vodě a jsou uloženy v tělech živých organismů pro energetické rezervy. Proteiny jsou makromolekuly složené z aminokyselin, zejména těch, které pro důležitou složku lidské a zvířecí stravy, jako je maso, vejce, ryby, fazole, mléčné výrobky atd. Je vidět, jak důležitá je tato kategorizace na poli, když uvidíte časopisy nazvané Carbohydrate Research, Journal of Lipid Research, The Protein Journal a Nucleic Acids Research.
Další způsoby rozdělení výzkumu biochemie se projevují v akademických plánech studijních programů. Zde je zřejmá mezioborová povaha biochemie i mezioborové možnosti oboru. Akademické oblasti specializace nemusí mít v žádném případě za cíl poskytnout úplnou mapu oboru, ale pomáhají vidět, jak křížení biochemie s jinými disciplínami přináší jiný pohled na pole.
Když se podíváme na několik postgraduálních programů v biochemii, zjistíme, že biochemický výzkum lze vyjádřit různými termíny, často se zaměřením na biomedicínský výzkum a potravinářství. Příklady prvních zahrnují oblasti, jako je molekulární medicína, biochemie rakoviny, neurověda a stárnutí, farmakologie, toxikologie, vývoj kmenových buněk a imunochemie. Druhá může zahrnovat kategorie jako Enzymologie, Výživa a Metabolismus; Toxikologie potravin; Vinařská biochemie; a Brewing Biochemistry.