Hvad er biokemisk forskning?
Biokemisk forskning kombinerer elementer i studiet af kemi og studiet af biologi. Det er derfor forskning, der på en eller anden måde involverer kemi af levende ting. Mere end blot komponenterne atomer og molekyler eller organismer ser feltet på, hvordan kemiske stoffer opfører sig i en levende organisme. Det kan også kaldes "biologisk kemi." Forskning kan omfatte identifikation og karakterisering af strukturer og processer; undersøgelse af funktioner, årsager og virkninger; analyse af andre forhold end årsag og virkning; forsøg på syntese og teknik osv. Der er forskellige måder at karakterisere området biokemi og beskrive, hvad biokemisk forskning omfatter.
En måde at opdele området biokemisk forskning på er i fire sektioner baseret på de vigtigste biopolymerer: kulhydrater, lipider, proteiner og nukleinsyrer. Kulhydrater er forbindelser, der kun indeholder kulstof, brint og ilt, kombineret til dannelse af fødevarer såsom sukker og stivelse, der er et vigtigt element i folks og dyrs kost. Lipider er organiske forbindelser, der ikke er vandopløselige og opbevares i levende organismeres kroppe for energireserver. Proteiner er makromolekyler sammensat af aminosyrer, især dem, der for en vigtig bestanddel af mennesker og dyre dietter, såsom kød, æg, fisk, bønner, mejeriprodukter osv. Man kan se, hvor vigtig denne kategorisering er for området, når man ser tidsskrifter med navn Carbohydrate Research, Journal of Lipid Research, Protein Journal og Nucleic Acids Research.
Andre måder til at dele biokemiforskning viser sig i akademiske planer for studiekurser. Her bliver biokemiens tværfaglige natur såvel som feltets tværfaglige muligheder åbenlyse. Faglige specialiseringsområder har måske ikke til formål at give et komplet kort over feltet i et tilfælde, men de hjælper med til at se, hvordan krydsning af biokemi med andre discipliner giver et andet syn på feltet.
Ser man på flere kandidatuddannelser inden for biokemi, finder man, at den biokemiske forskning kan udtrykkes i en række forskellige vilkår, ofte med fokus på biomedicinsk forskning og fødevarevidenskab. Eksempler på de første inkluderer områder såsom molekylær medicin, biokemi af kræft, neurovidenskab og aldring, farmakologi, toksikologi, stamcelleudvikling og immunokemi. Den anden kan omfatte kategorier såsom enzymologi, ernæring og metabolisme; Toksikologi til fødevarer; Vinfremstilling Biokemi; og Brewing Biochemistry.