Hvordan bliver jeg en garde krybbe?
En chef garde manager er en person, der er ansvarlig for et specifikt område i et køkken, hvor kolde mad tilberedes eller på anden måde opbevares, før de serveres til kunderne. Salater og hors d'oeuvres tilberedes og opbevares normalt her, og kokken i dette område tilbereder ofte sådanne fødevarer. Der er et par forskellige måder at blive en garde krybbe: Du kan lejes til at arbejde i et restaurantkøkken og lære på jobbet, eller du kan tilmelde dig en kulinarisk skole, der lærer dig de nødvendige færdigheder for at blive en garde krybbe.
Hvis du vælger at blive en garde krybbe ved at få et job i et restaurantkøkken, bliver du sandsynligvis nødt til at starte med en indgangsposition som f.eks. En opvaskemaskine. Når du har sikret et job, skal du sørge for at arbejde hårdt og være punktlig og ansvarlig. Ledere vælger hårdtarbejdende medarbejdere for at skygge et mere erfarent køkkenpersonale; dette er en god måde at få en læreplads eller en jobskyggeposition hos en kok. En chefkok kan hjælpe dig med at blive en garde krybbe ved at lære dig positionens ansvar, og hvis en garde krybbe allerede er ansat i restauranten, kan du skygge ham eller hende i stedet.
Højere restauranter vil have dig til at blive en garde krybbe ved at gå på en kulinarisk skole. Sådanne skoler vil forberede dig til at arbejde enhver position i køkkenet, og du vil være i stand til at prøve forskellige køkkenstillinger for at finde den der passer bedst til dig. Mens mange studerende på en kulinarisk skole har ambitioner om at blive chefchef, er det en klog beslutning at prøve at blive en garde krybbe i starten, så du kan arbejde dig op gennem rækkerne i køkkenet. Nogle mennesker vælger at gøre garde krybbe position til en karriere, og mange kokke bliver usædvanligt gode til det; lønnen er muligvis ikke så god som en kok, men det vil være muligt at leve godt på mange restauranter.
En interesse i kulinarisk kunst vil være nødvendig, og du kan begynde at forberede dig på at blive en garde krybbe ved at lave mad på egen hånd i dit hjemmekøkken. Prøv nye opskrifter og teknikker i dit eget køkken, så du bliver bedre forberedt på det strenge job, når du er ansat i et professionelt restaurantkøkken.