Hvad gør en værtinde / server?
I de fleste tilfælde er en værtinde / server en professionel restaurant, der er ansvarlig for både siddepladser og serveringsopgaver. Dette inkluderer generelt at holde styr på ventelisten, hvis relevant, siddeplads til gæster og bestilling sammen med servering af mad og drikkevarer, kontrol af gæstetilfredshed og oprettelse af regningen. I nogle virksomheder fungerer værtinde / server også som kasserer for hans eller hendes kunder.
En værtinde / serverposition findes mere sandsynligt i en lille, privat virksomhed snarere end i en stor restaurant eller restaurantkæde. Generelt kombineres positionerne for at reducere de krævede medarbejdere pr. Skift. Det betyder, at medarbejderne skal håndtere funktionerne i to job.
Værtenes del af jobbet indebærer generelt at styre kunder ved hoveddøren eller lobbyen. I langsomme tider kan dette simpelthen betyde siddende gæster, når de ankommer. Alligevel skal værtinde / server være forsigtig med at rotere serviceområder, hvis andre servere er på vagt. Dette hjælper med at sikre, at ingen server har for mange tabeller til at håndtere på én gang, mens en anden server ikke har nogen.
Når tidspunkterne er optaget, kan værtinde / server muligvis administrere en venteliste. Han eller hun kan også være ansvarlig for at besvare telefonopkald for reservationer og information. I nogle tilfælde skal denne rolle også udføre ordrer personligt eller telefonisk og indtaste dem i systemet.
Serverdelen af jobbet omfatter generelt at tage ordrer, levere mad og hjælpe gæster med behov som f.eks. Påfyldning af drikkevarer eller krydderier. I de fleste restauranter er en server eller server / værtinde ansvarlig for at udfylde de første drikkeordrer fra springvandområdet. I nogle virksomheder tilbereder han eller hun forretter salater eller kurve med brød; i andre tilberedes disse varer i køkkenet ved hjælp af linjekokke, og værtinden / serveren er kun ansvarlig for serveringen af maden.
Det er ikke usædvanligt, at en værtinde / server også har skiftetjeneste, der ikke strengt gælder for hans eller hendes specifikke kunder. Dette kan omfatte rullende sølvtøj og genpåfyldning af salt og peber eller andre krydderidispensere. Andre sådanne opgaver kan omfatte tilberedning af brødkurve, garnering eller andre madlavningsvarer i køkkenet og støvsugning af gulve i spisestuen.
Lejlighedsvis er værtinde / server også ansvarlig for kassererafgifter. Dette betyder at køre kreditkort eller foretage ændringer for kontante betalinger. Det kan også betyde at afvikle betalingssystemet i slutningen af natten, som ofte inkluderer lukning af kreditkortsystemet og tælling og balance i registeret.