Was macht eine Hostess/Server?
In den meisten Fällen ist ein Hostess/Server ein Restaurantprofi, der sowohl für Sitz- als auch für die Servieraufgaben verantwortlich ist. Dies beinhaltet im Allgemeinen das Verfolgen der Warteliste, falls zutreffend, Sitzgäste und Bestellungen sowie das Servieren von Lebensmitteln und Getränken, die Überprüfung der Gästezufriedenheit und das Erstellen der Rechnung. In einigen Einrichtungen fungiert die Hostess/Server auch als Kassiererin für seine Kunden. Im Allgemeinen werden die Positionen kombiniert, um die erforderlichen Mitarbeiter pro Schicht zu reduzieren. Dies bedeutet, dass die Mitarbeiter die Funktionen von zwei Jobs erledigen müssen. In langsamen Zeiten kann dies einfach zu Sitzgästen bedeuten, wenn sie ankommen. Trotzdem muss die Hostess/Server darauf achten, Dienstbereiche zu drehen, wenn andere Server im Dienst sind. Dies hilft, sich sicherzustellenE, dass kein Server zu viele Tabellen gleichzeitig zu verarbeiten ist, während ein anderer Server keine hat. Er oder sie kann auch für die Beantwortung von Telefonanrufen für Reservierungen und Informationen verantwortlich sein. In einigen Fällen muss diese Rolle auch persönliche oder telefonische Aufträge übernehmen und sie in das System eingeben.
Der Serverabschnitt des Jobs umfasst im Allgemeinen Bestellungen, die Bereitstellung von Lebensmitteln und die Unterstützung der Gäste bei Bedürfnissen wie Nachfüllungen oder Gewürzen. In den meisten Restaurants ist ein Server oder Server/Hostess dafür verantwortlich, die anfänglichen Getränkebestellungen aus dem Brunnenbereich zu füllen. In einigen Einrichtungen bereitet er oder sie Vorspeisen Salate oder Körbe mit Brot vor; In anderen Fällen werden diese Gegenstände in der Küche per Leitungsköche zubereitet, und die Hostess/Server ist nur für das Servieren des Essens verantwortlich.
Es ist für eine Gastgeberin nicht ungewöhnlich/Server, um auch Schichtaufgaben zu haben, die nicht ausschließlich für seine spezifischen Kunden angewendet werden. Dies kann das Rollen von Silberwaren und das Nachfüllen von Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzspendern umfassen. Andere solche Aufgaben können Brotkörbe, Garniten oder andere Produkte zur Vorbereitung in der Küche zubereiten und die Böden im Speisesaal saugen.
Gelegentlich ist die Hostess/Server auch für Kassiereraufgaben verantwortlich. Dies bedeutet, Kreditkarten durchzuführen oder Änderungen für Barzahlungen vorzunehmen. Es kann auch bedeuten, das Zahlungssystem am Ende der Nacht zu begleichen, zu dem häufig das Schließen des Kreditkartensystems und das Zählen und Ausgleich des Registers gehören.