Hvad gør en pub manager?
En pub, der forkortes til det offentlige hus, er en gammel europæisk barstil, der er kendt for en afslappet atmosfære og lette måltider. Pubber er især forbundet med Storbritannien. Pub-lederen fører tilsyn med alt personale og sørger for, at baren tjener fortjeneste, mens den også overholder reglerne for sundhedsregler. Forberedelse af det årlige driftsbudget og implementering af hans eller hendes plan gennem året er en pub manager.
Varebeholdning er en stor bekymring for pub ledere. De skal sikre, at der er nok lager til at følge med kundernes efterspørgsel. En stor forskel mellem almindelige barer og pubber er, at pubformen for etablering er kendt for at brygge øl på stedet, skønt ikke alle pubber brygger deres egne drikkevarer. Ud over håndlavede eller kommercielle øl serverer pubber andre alkoholholdige drikke, såsom vin, samt ikke-alkoholiske læskedrikke.
Da de fleste pubber serverer en slags mad, skal ledere eller deres kokke bestille ingredienser til opskrifter. Planlægning af de valg af menuen, som virksomheden vil betjene, er også en pub manager; han eller hun vil sandsynligvis forberede planen med kokkens input. Måltiderne skal passe til den afslappede, afslappede pub-stil og blandes godt med øl. Et udvalg af appetitvækkere og sandwicher er måltider i mange pubber. Nogle pub-virksomheder er kendte for mere hjertelig mad, såsom kødpajer og gryderetter.
En pub manager skal ansætte og uddanne personale samt brandarbejdere om nødvendigt. Han eller hun skal være i stand til at udføre alle job på pubben og udfylde efter behov. At lede personalet er et dagligt ansvar for pubchefer; møder og gennemgang af resultater kan hjælpe med at holde medarbejderne opmærksomme på ledelsens forventninger. Afhængig af størrelsen på pubben kan lederen have 10 til 50 arbejdstagere til at føre tilsyn.
Det er managerens pligt at promovere pubben gennem reklame- og marketingindsats. Han eller hun kan afholde bingo eller spilaftener som en strategi for at få flere kunder ind. Madspecialer eller kuponer i lokale aviser kan være andre måder, som en pub manager vil bruge til at tiltrække lokale. Pubber er meget kendt for deres kvarter atmosfære, og mange gange de lokale bliver faste kunder.
Mange pub ledere ansætter bogholderi og regnskabsfolk til at styre den økonomiske side af virksomheden. Lederen skal stadig føre tilsyn med bøgerne og følge med på skatter. Bestilling af restaurant- og barforsyninger udføres normalt af pub-manageren, selvom en kok kan afgive regelmæssige madbestillinger.